Ënnert sechs Aarte vu Moschter, e Jar vu Mystery Gebeess an eng Onmass aner Gewierzer, probéiert Dir eng Costco-Gréisst Fläsch ze drécken ech sinn Weiden an Är Frigo Dier. Maacht Sojazooss eigentlech muss awer am Frigo sinn? Op eemol sidd Dir net sou sécher (an et ass net nëmme well Äre Frigo ze voll ass). Frënd, Dir hutt Gléck, awer erlaabt eis z'erklären.
Muss Sojazooss am Frigo sinn?
Déi kuerz Äntwert? Nee, Sojazooss brauch net am Frigo ze sinn ... déi meescht vun der Zäit.
Ee vun de cool Saachen iwwer fermentéiert Liewensmëttel wéi Fëschzooss an Miso ass, datt se technesch fir eng Zäit bei Raumtemperatur verloossen ouni verduerwe kann. Déi Mikroorganismen, déi am Iessen hänken, ginn et net nëmmen Aroma; si hëllefen eigentlech et ze erhaalen.
Sojazooss gëtt aus enger fermentéierter Paste vu Sojabohnen, geréischten Kären, Salzwaasser (alias Salzwaasser) an enger Schimmel genannt Kōji gemaach. De Prozess dauert Méint, an déi salzeg brong Flëssegkeet brécht tatsächlech fir verlängert Perioden bei Raumtemperatur. Also nee, et brauch net an Ärem Frigo ze goen. Et wäert net schlecht bei Raumtemperatur goen (denkt un d'Päckchen déi Dir mat Ärem chinesesche Takeout kritt - si sinn normalerweis net kal). Et kann e bësse Goût verléieren, awer et wäert net verduerwen, mat e puer Virschléi.
Eng onopgemaach Fläsch Sojazooss kann esou laang wéi zwee oder dräi Joer daueren (am Prinzip fir ëmmer), an Dir kënnt sécher eng opgemaach Fläsch aus dem Frigo fir bis zu engem Joer loossen. Awer wann eng Fläsch méi laang dauert wéi dat an Ärem Stot, sollt Dir wahrscheinlech Plaz ënner Ären anere gekillte Gewierzer maachen fir de séissen, leckere Goût vun där Sojazooss ze erhalen.
Wéi soll ech Sojazooss bei Raumtemperatur späicheren?
Just wéi Olivenueleg an Kaffi Bounen , Sojazooss soll ewech vun Hëtzt an direktem Sonneliicht gespäichert ginn. E coolen, donkele Schrank ass eng besser Nistwahl wéi nieft Ärem Uewen oder op der Fënsterbank, well d'Liicht an d'Hëtzt hir Qualitéit vill méi séier ofbauen. A wann Dir aus irgendege Grënn alles mat engem Gallonebecher vun der Stuff gaang sidd, proposéiere mir et an eng méi kleng Fläsch ze dekantéieren an de Rescht am Frigo ze späicheren (Dir wësst, ob et do passt).
Ginn et aner Gewierzer déi ech aus dem Frigo huelen kann?
Dir wetten. Hot Sauce, en anert fermentéierte Kondiment, kann an der Pantry bleiwen (an dat enthält Sriracha). Datselwecht gëlt fir Hunneg, deen tatsächlech bei kalen Temperaturen kristalliséiert. An obwuel Äerdnossbotter an Olivenueleg wäert souwuel lescht méi laang am Frigo, si kënnen technesch bei Raumtemperatur just gutt hänkt. Wat ass dat? Dir musst Äre Frigo organiséieren? Gutt, mir kréien et.
RELATED: 12 Liewensmëttel déi Dir net am Frigo braucht, vu Botter bis waarm Sauce
