Dir wësst datt Austersooss aus Auster gemaach gëtt, awer wousst Dir datt dës Sirupskoncoction umami Lecker fir Deeg liwwert? Fir Austerzooss ze maachen, ginn Mollusken als éischt a Waasser gekacht fir eng Zort Muschelzopp ze kreéieren. Dëst gëtt dann gespannt a mat Salz an Zocker gekacht bis déi séiss a séiss Jusen vum Mier zu engem donkelbraune Sirop karamelliséiert sinn, deen kulinaresch Dreem erfëllt. Awer ass Är Rühr- oder Fleeschmarinade bestëmmt ze enttäuschen wann Dir net mat dësem geheimen Zutat gelagert sidd? Nee. Loosst eis Äre Guide sinn, fir datt Dir den ideale Ersatz fir Austersooss fannt an net eng Unze vu Goût verpassen wann Dir an Äre Liiblingsgeriicht gräift.
Awer als éischt, firwat sollt Dir Iech iwwer Austerzooss këmmeren?
Dir hutt eng Fläsch Fëschzooss, déi Dir kaum beréiert hutt an eng hallef benotzt Tube Anchovy Paste am Frigo. Also wann e Rezept fir Austersooss fuerdert, kënnt Dir Iech froen firwat Dir Iech sollt këmmeren wann Dir esou vill aner fëscheg Gewierzer hutt, déi scho ronderëm hänken. De Virdeel vun Auster Sauce kënnt aus der Tatsaach, datt säi Goût souwuel séiss a briny ass, awer net ze fëscheg - also liwwert et d'Wueren ouni Äert Gaass mat ze vill Mier Funk ze iwwerwannen. Just e Puppel vun dëser Saach füügt e seriöse Goût a Räichtum un Rühr-Fritten, Marinaden, Veggie Platen, Zoppen a méi. Wann Dir hofft e leckere Plat ze kachen, deen Austernzooss erfuerdert an Dir hutt keng, wielt en Ersatz sënnvoll, fir datt Dir säi subtile Umami Aroma am beschten imitéiere kënnt.
4 Ersatzspiller fir Austerzooss
1. Ech sinn Weiden. Sojazooss fehlt d'sirups Konsistenz vun Austerzooss an iwwerraschend fehlt et och d'Séissegkeet. Wéi och ëmmer, umami ass den Numm vum Spill wann et ëm Austerzooss kënnt a Salz ass och net de Feind. Probéiert mat enger liicht mannerer Quantitéit vu Sojazooss z'ersetzen an eng (spuerend) Prise brong Zocker fir eng Bonafide Austersooss Alternativ ze addéieren.
2. Séiss Sojazooss. No der selwechter Logik wéi hei uewen ass dës indonesesch Variatioun op klassesch Sojazooss eng passend Alternativ fir d'Austerstuff. Vill salzegen umami Aroma, mat vill Séiss (eigentlech e bësse méi wéi Dir aus Austersooss kritt, also kënnt Dir definitiv de brongen Zocker hei iwwersprangen.) Wann Dir et spuersam benotzt, da fehlt nëmmen de Mollusk.
3. Hoisin Zooss. Gläich Deeler séiss a salzeg, dëst ass ee vun de beschten Ersatzspiller fir Austerzooss. Och, et gëtt en Ënnerscheed tëscht salzeg a salzeg sou datt et net e perfekte Stand-in ass, awer et wäert den Trick maachen. Bescht vun allem, dës Alternativ kann a gläiche Quantitéite ersat ginn, sou datt Dir ëmmer nach Äert Rezept Schrëtt fir Schrëtt verfollegt.
4. Soja an Hoisin. Wann Dir béid vun dëse Kondimenter verfügbar hutt, kombinéiere Soja an Hoisin Zooss an engem Verhältnis 1:1. Erëm, Austerzooss ass grondsätzlech déi onimitéierbar Manifestatioun vum Umami awer mir hunn dat Bescht fir d'lescht gespuert an dës Combo wäert am nootste kommen fir all d'Këschte ze kontrolléieren.
Dir hutt vläicht keng briny Austerzooss, awer Dir wësst elo wéi Dir Är Geschmaachsbuden mat e puer ähnlechen salzeg-séiss Ersatzspiller sangen. Also wien mécht Rühr-Fritt fir den Owend den Owend?
RELATED: Wat ass dee beschten Ersatz fir Sojazooss? Hei sinn 6 lecker Optiounen
