Bake Soda war ëmmer e Stot Haapel: Dëse praktesche Pudder kann Iech hëllefen Är Uewen , Spullmaschinn an souguer UGG Stiwwelen , loosst se all sou gutt wéi nei ausgesinn. Wéi och ëmmer, wann et drëm geet fir e leckere Schneekereien opzemaachen, kann d'Bakpulver dacks mat engem Matbierger, Bakpulver verwiesselt ginn. Also, ass Bakpulver d'selwecht wéi Bakpulver? Fannt eraus wéi se ënnerscheeden (a wat ze maachen wann Dir een braucht, awer nëmmen deen aneren hutt).
Wat ass Bakpulver?
Laut dem Hiersteller vu Bakpulver Arm an Hammer , dëst Haushaltsstéck ass aus purem Natriumbikarbonat gemaach. Bake Soda - deen och als Bikarbonat vu Soda bekannt ass - ass e séier wierksam Béiermëttel dee reagéiert soubal et mat Feuchtigkeit a sauer Substanzen wéi Bottermëllech, Hunneg, brong Zocker gemëscht gëtt. oder Esseg (déi lescht ass besonnesch nëtzlech bei Botzapplikatiounen). Dee klenge Sprëtz vu Bubbles, dee erschéngt wann Dir Soda mat Flëssegkeet mëscht, ass wat Ären Teig oder Batter déi liicht, flauscheg Textur gëtt, déi de Paul Hollywood swoon mécht. A well Bakpulver séier wierkt, wëllt Dir sécher sinn, Ären Teig oder de Batter an den Ofen ze popen ier dës Bubbles erofgeet.
Wat ass Bakpulver?
Bakpulver, op der anerer Säit, ass eng Kombinatioun vu Bakpulver, sauerem Salze oder dréchen Säuren wéi Crème vun Tartar an eng Form vu Stärke (meeschtens Maisstärke). Well Bakpulver souwuel de Natriumbikarbonat wéi och d'Säure enthält, déi néideg ass fir Ären Teig oder de Batter opzehiewen, gëtt et normalerweis a Bakrezepter benotzt, déi keng zousätzlech sauer Substanzen wéi Buttermilch oder Melasse erfuerderen. Denkt drun: Zockerkichelcher oder Brownie Pops.
Et ginn zwou Zorte vu Bakpulver - eenzeg an duebel Aktioun. Single-Action Bakpulver ass ähnlech wéi Soda an deem et Kuelendioxidblasen erstellt soubal et mat Feuchtigkeit gemëscht gëtt, also musst Dir Ären Teig oder de Batter séier an den Uewen kréien.
Am Verglach huet d'Double-Aktioun zwee Heefungsperioden: Déi éischt Reaktioun geschitt wann Dir Är dréchen a naass Zutaten mëscht fir den Teig ze maachen. Déi zweet geschitt eemol den Teig eng spezifesch Temperatur am Ofen erreecht. Duebelaktioun ass déi meescht benotzt vun deenen zwee a wahrscheinlech wat elo an Ärem Schaf sëtzt. Wéi och ëmmer, wann Dir op e Rezept stéisst dat no Single-Action Bakpulver freet, kënnt Dir ganz einfach mat Duebelaktioun ersetzen ouni d'Miessungen unzepassen, eis Frënn um Bakerpedia erziel eis.
Sinn déi zwee Zutaten austauschbar?
Déi einfach Äntwert ass jo. Wéi och ëmmer, et gi verschidde Virschléi déi Dir berücksichtege musst. Dës zwee Zutaten austauschen kann katastrofal sinn, awer et ass méiglech - soulaang Dir präzis sidd mat Äre Miessunge. Well hir chemesch Zesummesetzung anescht ass, ass Ersatz net eng direkt een-zu-een Konversioun.
Wann Äert Rezept no Bakpulver freet, awer Dir hutt nëmmen Bakpulver, d'Profis bei Masterclass proposéiere staark datt Dir Iech drun erënnert datt de fréiere e méi staarken Heftungsmëttel ass, sou datt Dir ongeféier dräimol d'Quantitéit u Bakpulver braucht wéi Dir Bakpulver. Zum Beispill, wann e Rezept en Teelöffel Bakpulver erfuerdert, probéiert et mat dräi Teelöffel Bakpulver ze ersetzen. Den Nodeel dovun ass datt wann d'Miessungen ausgeschalt sinn, hutt Dir e ganz battere Pâtisserie op den Hänn.
Op der anerer Säit, wann Dir probéiert Bakpulver mat Bakpulver ze ersetzen, musst Dir net nëmmen drun erënneren datt Dir manner Soda setzt wéi Dir Pudder géift maachen, awer Dir musst och am Kapp behalen datt Dir eng Säure derbäi muss d'Rezept-Buttermilch, Hunneg, etc.. Versoen dat ze maachen wäert zu metallic-Degustatioun, dichten an haart Bäckerei Resultat. Aarm an Hammer recommandéiert datt fir all Teaspoon Bakpulver Dir benotzt & frac14; baken Soda amplaz, plus & frac12; Teelöffel Crème vun Tartar. Keng Crème vun Tartar? Kee Problem. Hei sinn sechs méi Ersatz fir Bakpulver déi si grad esou gutt wéi déi richteg Saach.
Vergiesst net den Verfallsdatum ze kontrolléieren
Egal ob Dir plangt eng Bootladung vun Zockerkichelcher mat Bakpulver ze baken oder Dir hutt e dekadenten Kanéil Blat Kuch mat Cider Frosting am Kapp, vergiesst net ze kontrolléieren ob Äre Séissmëttel vun der Wiel ofgelaf ass ier Dir ufänkt ze baken. Déi zwee tendéieren eng relativ laang Haltbarkeet ze hunn, sou datt et einfach ass den Verfallsdatum ze ëmgoen.
Wann Dir d'Verfallsdatum net fanne kënnt, kënnt Dir testen ob Är Soda nach gutt ass, andeems Dir dräi Esslöffel wäiss Esseg an eng kleng Schossel gitt an doduerch & frac12; en Teelöffel Bakpulver. Wann d'Mëschung reagéiert, sidd Dir gutt ze goen. Wann et net ass, ass et Zäit fir nei ze stockéieren. Benotzt déiselwecht Method awer ersetzt Esseg mat Waasser fir Äert Bakpulver ze testen.
VERZËNNT : Hunneg vs Zocker: Wéi ee Séisser ass wierklech déi méi gesond Wiel?
