8 Crème vun Tartar benotzt Dir ni geduecht hutt (a wat den Heck et eigentlech ass)

Déi Bescht Nimm Fir Kanner

Buedwäert:

Gebuertsdatum:

Schécken

Schéckt Mer Per E-Mail Op Der Plaz Weisen

Dir gitt Äre Gewierzer e vill gebrauchte Botz an Dir kommt op e Rätsel Zutat: Crème vun Tartar. Huh, gesäit aus wéi wann ech dësen ni beréiert hunn , Dir mengt. Mä werfen et nach net an den Dreck. Crème vun Tartar ass tatsächlech e hëllefräichen Zutat fir op der Hand ze halen. Hei, aacht Crème vun Tartar benotzt Dir wahrscheinlech net wousst, plus Rezepter fir Iech unzefänken.

Awer als éischt, wat ass Crème vun Tartar?

Mir si frou datt Dir gefrot hutt. Crème vun Tartar, alias Kaliumbitartrat wann Dir Loscht hutt, huet näischt mat Tartarzooss ze maachen oder mat de Saachen, déi den Zänndokter vun Ären Zänn botzt. Et ass tatsächlech en Nebenprodukt vum Wënzerprozess. Net ze kréien och wëssenschaftlech, awer et ass e Salz dat aus enger natierlecher optriedener Säure veraarbecht gëtt, genannt Tartarsäure, déi an Uebst wéi Bananen, Zitrus an, hei, Drauwe fonnt gëtt. Prinzipiell kristalliséiert de Kaliumbitartrat a Wäinfässer wärend dem Fermentatiounsprozess, an d'Kristalle gi gefiltert oder gesammelt fir Crème vun Tartar ze maachen.

Wat mécht Crème vun Tartar?

Elo wësst Dir et kënnt aus Wäin, cool. Awer wat ass Crème vun Tartar eigentlech gutt fir? Gutt, et ass e gemeinsame Lehmmëttel am Baken, an Dir benotzt et wahrscheinlech déi ganzen Zäit ouni et emol ze wëssen. Crème vun Tartar ass fonnt an Bakpulver , wat just eng Kombinatioun vun Natriumbicarbonat (Backpulver) a Säure ass. Denkt un déi Vulkanwëssenschaftsprojeten, déi Dir an der Mëttelschoul gemaach hutt: D'Back Soda huet nëmme gebrach beim Kontakt mat enger Säure wéi Esseg. Et ass déiselwecht Saach wann Dir eng Partie Bananenmuffins opmaacht. D'Bakpulver (alias Bakpulver plus Crème vun Tartar) gëtt aktiv wann se mat enger Flëssegkeet gemëscht ginn, wat zu engem héije Backen resultéiert.

Eleng ass Crème vun Tartar en effektive Stabilisator fir schaarf Rezepter wéi Meringue, Soufflés oder Schlagsahn, déi all Tendenz hunn ze wëschen oder flaach ze ginn.

Crème vun Tartar ass och en hëllefräiche Botzmëttel ronderëm d'Haus, besonnesch wann se mat enger anerer Säure oder Waasserstoffperoxid gemëscht ginn. Awer Dir sidd net hei fir ze botzen, Dir sidd hei fir ze kachen, richteg? Hei sinn aacht Crème vun Tartar benotzt, déi Äert Kachen a Baken * sou vill * besser maachen.

8 Crème vun Tartar benotzt:

1. Stabiliséiere vun Eegiel am Meringue. Och eng kleng Prise Crème vun Tartar kann den Ënnerscheed tëscht engem weinegen, traurege Meringue an engem glorräich glatten a flauschegen. Follegt d'Verhältnis vun ⅛ Teelöffel Crème vun Tartar pro grousse Eewäiss fir décke Meringue ze garantéieren, dee säi Volumen hält.

2. Verhënneren vun Zocker Kristalle bei Séissegkeeten. De Feind vun hausgemaachte Séissegkeeten a Karamell ass grouss Zockerkristallen, awer Crème vun Tartar kann dat verhënneren (et bindt sech un d'Zockerkristallen an hält se kleng). Füügt eng Prise Crème vun Tartar op kochendem Zocker fir glat Karamell a knaschteg, pro-Niveau Séissegkeeten.

3. Dobäi Loft ze Bäckereien. D'Crème vun Tartar an de Bakrezepter abegraff, déi Bakpulver ruffen, hëlleft den Zocker ze aktivéieren, well Bakpulver alkalesch ass a Crème vun Tartar ass sauer. Et kann souguer als Last-Minute Ersatz fir Bakpulver benotzt ginn. Kombinéiert 1 Teelöffel Bakpulver fir all 2 Teelöffel Crème vun Tartar, ersetzt dann Bakpulver am Verhältnis 1:1.

4. Dobäi Tang zu snickerdoodles. Wann Dir jeemools e klassesche Snickerdoodle Cookie gemaach hutt, hutt Dir wahrscheinlech Crème vun Tartar an der Zutatenlëscht gemierkt. Säin genauen Zweck ass hefteg diskutéiert, awer e puer soen datt et verantwortlech ass fir déi subtil Tang a kaueg Textur vum Cookie. Anerer soen datt seng séier Opstieg a Fallaktioun am Uewen déi ikonesch krinkly Textur uewen léisst (an anerer soen datt et béid ass). Déi meescht Rezepter fuerderen en 2:1 Verhältnis vu Crème vun Tartar a Bakpulver.

5. Méi flauscheg Schlagsahn maachen. Ähnlech wéi Meringue, Schlagsahn huet eng Tendenz flaach ze falen - Crème vun Tartar kann dat verhënneren. Wann Dir eng Prise Crème vun Tartar zu schwéier Schlagsahn addéiere wäert et méi laang daueren souwuel am Frigo wéi och bei Raumtemperatur. Plus, et wäert et méi einfach maachen ze päifen an ze verbreeden, Dir Bäcker Iech.

6. Faarf behalen an gedämpft a gekachten Geméis. Dir wësst wéi gedämpfte Broccoli oder Spargelen (oder all Veggie, fir déi Matière) ëmmer däischter erauskënnt, wann Dir wollt datt et gréng a frësch ausgesäit? Dobäizemaachen & frac12; Teelöffel Crème vun Tartar op d'Waasser virum Kachen wäert d'Faarf vun gedämpften a gekachten Geméis verbesseren ouni hire Goût ze änneren. Dir iesst mat Ären Aen éischt, Dir wësst.

7. Bottermilch an engem Rezept ersetzen. Wann Dir wëllt d'Tanginess vun Bottermilch , awer nëmmen regelméisseg Mëllech (oder Planz-baséiert Mëllech) hunn, kënnt Dir eng kleng Quantitéit vun Crème Tartar an enger Prise. Fir all Taass Mëllech oder Molkerei-gratis Mëllech, benotzen 1 & frac12; Teelöffel Crème vun Tartar - awer füügt et un d'Trocken Zutaten vum Rezept fir ze vermeiden.

8. Hausgemaachte Spilldeeg maachen . OK, Dir kënnt dës Saachen net iessen, awer et ass ze lëschteg fir opzegoen. Vill Rezepter fir hausgemaachte Spilldeeg - wéi dësen - ruffe bis zu 1 Esslöffel Crème Tartar, wat den Teig eng méi glatter, elastesch Textur gëtt.

Elo wou Dir wësst fir wat et ass, hei sinn 12 Rezepter fir Är Crème vun Tartar gutt ze benotzen.

12 Rezepter fir mat Crème vun Tartar ze maachen

1. Kanéil Meringue Pie

Dank der Crème vun Tartar ass de flauschegen Topping op dësem schaarf-séiss Kuch einfach ze verdeelen an ze schneiden.

Kritt d'Rezept

2. Pumpkin Angel Food Cake mat Crème Kéis Glasur

De Schlëssel fir e groussen Engel Nahrungskuch ass am Batter, deen aus - Iwwerraschung - Meringue ass. Eng Prise Crème Tartar suergt dofir datt et net flaach am Ofen fällt.

Kritt d'Rezept

3. Blutt Orange Eton Mess

Dir kënnt Crème vun Tartar souwuel am Meringue wéi och an der Schlagsahn setzen, fir datt dësen einfachen Dessert net a seng Coupë schmëlzt.

Kritt d'Rezept

4. Jammy Shortbread Baren

Dës Baren fänken un mat engem einfache Press-in brong Zucker Shortbread, gefollegt vun dënnen Schichten vu seedlosen Gebeess a Frost, déi genuch solidaréieren fir se stackbar ze maachen.

Kritt d'Rezept

5. Strawberry, Kardamom a Pistachio Pavlova Bites

Eng Prise Crème vun Tartar mécht dës Cuties liicht wéi Loft a vill méi einfach ze päifen. (Aus Erdbeeren? Dir kënnt se mat all Beeren opmaachen, déi Dir wëllt.)

Kritt d'Rezept

6. Grapefruit Meringue Stacks

Dëst ass wéi e Kräiz tëscht engem Meringue Pie an enger Pavlova: knusprech dobausse, marshmallowy bannen an e crémeg, custardesche Curd.

Kritt d'Rezept

7. Lemon Meringue Cookien

Wann eng Zitroun Meringue Pie an eng Zocker Cookie e (ganz lecker) Puppelchen hätt, wieren dës Kichelcher et. Fir d'Topping méi einfach ze maachen mat ze schaffen, vergiesst net d'Crème vun Tartar.

Kritt d'Rezept

8. 30-Minutt Angel Food Cupcakes

All d'Appel vum Engel Iessen Kuch an engem portable Package. Si sinn och prett fir ze iessen an 30 Minutten, kee groussen Deal.

Kritt d'Rezept

9. Crème Kürbis Eton Mess

Wann Dir just am Geschäft kaaft Meringue Cookien benotze wëllt, gitt dofir. Awer wann Dir Är eege mécht, schmaachen se nach besser.

Kritt d'Rezept

10. Lemon Pie mat Blueberry Meringue

Dir kéint Fackel de Meringue fir e geréischten Effekt, awer et wäert Iech net mat sou enger schéiner violetten Faarf loossen. (D'Geheimnis ass gefruer gedréchent Blueberries.)

Kritt d'Rezept

11. Eggnog Snickerdoodles

Dëst sinn keng al snickerdoodles, si * festlech * snickerdoodles. De vertraute Goût kënnt aus Rumextrakt, awer wann dat net Är Taass Téi ass, kënnt Dir Vanille benotzen.

Kritt d'Rezept

12. Zitroun-Berry Blat Pan Trifle

Mir hunn dëse klassesche briteschen Dessert moderniséiert a vereinfacht, sou datt Dir keng Kristallschnëttschüssel braucht, just Är vertrauenswürdege Bakblech.

Kritt d'Rezept

RELATED: Muss Botter gekillt ginn? Hei ass d'Wourecht

Ären Horoskop Fir Muer

Wëssen

Schéckt Mer Per E-Mail Op Der Plaz Weisen