Brout Baken fir Ufänger: Alles wat Dir Wësse Sollt (inklusiv 18 einfach Brout Rezepter fir ASAP ze probéieren)

Déi Bescht Nimm Fir Kanner

Buedwäert:

Gebuertsdatum:

Schécken

Schéckt Mer Per E-Mail Op Der Plaz Weisen

Brout fir d'éischte Kéier maachen? Super intimiderend. Awer mat e bësse Praxis an dem richtege Rezept kënnt Dir definitiv e puer vun Äre Liiblingsbrout doheem maachen. Eise Guide fir Broutbaken fir Ufänger ze presentéieren, plus 18 Rezepter - rangéiert vu Sandwichbrout bis Bretzelbullen - déi beweisen wéi einfach et ka sinn. (Wierklech.)

RELATED: 27 Quick Brout Rezepter, déi ouni Angscht a séier sinn

Zutaten

Miel: Sécher, Allzweck Miel kritt d'Aarbecht meeschtens gemaach. Awer et gëtt keng besser Wiel wéi Brout Miel wann et ëm Hefebrout geet. Brout Miel huet e méi héije Proteingehalt (ongeféier 12 bis 14 Prozent), wat zu vill Glutenproduktioun an extra Flëssegkeetsabsorption féiert. Extra Gluten mécht den Teig super robust a stretchy, en Zeechen datt Äert Schlussprodukt op Perfektioun eropgeet an eng mëll, flauscheg Textur huet. Wann Dir en heffräie Schnellbrout mécht, gitt vir a benotzt amplaz allzwecker Miel.

Hef: E puer Bäcker léiwer lieweg naass Hef fir Aroma an Textur; Chancen datt Dir et an der Géigend vum Joghurt am Supermarché fannt. Awer trocken Hef ass och ganz akzeptabel. Wann Dir keng Instant hutt, ersetzt eng gläich Betrag vun der aktiver trockener Hef amplaz, seet King Arthur Baking .

Salz: An dësem spezifesche Fall ass Dësch Salz Äre Frënd. Et reagéiert mat der Miel an der Hef, souwéi dem Brout Aroma. Awer flaache Salz gesäit ëmmer méi schéin aus uewen.

Waasser: Well Waasser fir Heffermentatioun noutwendeg ass, kéint d'Glutenproduktioun net ouni et geschéien. E puer Rezepter fuerderen och waarmt Waasser an den Ofen mam Brout ze setzen wéi et baackt fir Damp ze kreéieren. Damp hëlleft der Krust just déi richteg Faarf a Glanz ze kréien, plus fördert e méi voluminösen Opstieg am Teig.

Zousätzlech Funktiounen: Botter, Eeër, Kraider an doriwwer eraus. Denkt drun datt eng kuerz Zutatenlëscht net onbedéngt en einfacht Rezept bedeit. E puer Brout, wéi Focaccia, sinn natierlech einfach ze baken, well se keng ausgefalene Krust oder beandrockend Opstieg brauchen (Heck, e puer kënne souguer op engem Bakblech gebak ginn).

Ausrüstung an Tools

Brout Pan : Et ass super fir Standard, rechteckeg Brout. D'Tiefe vum Brout an d'héich Maueren hëllefen d'Brout ze formen wéi et eropgeet.

Hollännesch Uewen : Handwierklech Brout waren nach ni méi einfach ze zéien. Den Deckel um Dëppe hëlleft vill Damp ze kreéieren, wat d'Krust knaschteg a delikat mécht. D'Virheizung vum Dëppe virum Baken hëlleft nach méi Damp ze kreéieren.

Brout Hiersteller : Lazy Bäcker, freet Iech! Dës Maschinnen kënnen den Teig fir Iech mëschen, kneeden, erhéijen a baken. Broutmaschinne bidden och einfach Botzen, spuert Zäit well Dir net alles mat der Hand maache musst an Är Kichen net erhëtzt wéi Ären Uewen.

Digital Skala : D'Miessung vun Zutaten no Gewiicht amplaz vum Volume gëtt dem Bäcker méi Kontroll a léisst manner Plaz fir Feeler. Brout ass e sensibelt Déier, also wat méi präzis, wat besser Chance fir Erfolleg.

Schnellliesen Thermometer : Et ass dee nämmlechtste Wee fir ze wëssen ob Äert Hefbrout fäerdeg ass. Huelt d'Brout eraus fir ze killen eemol et ass 190°F am Zentrum, seet de Kinnek Arthur Baking.

Zousätzlech Funktiounen: proofing Kuerf (hëlleft ronn Brout hir Form ze halen), Brout labber (fir Motiver op den Teig ze markéieren), leien (fir den Teig beim Beweisen ze decken), baken Steen a schielen (erstellt eng grouss Krust, wéi e Pizza Steen )

Wéi Bake Brout

Et hänkt wierklech dovun of wéi eng Zort Brout Dir bakt, awer et ginn e puer Grondregele fir ze halen onofhängeg:

1. Wann Dir net direkt benotzt, sinn d'Chance Dir musst Beweis der Hef . Dëst bedeit et mat waarmem Waasser ze kombinéieren (wann et ze waarm ass, wäert et d'Heef ëmbréngen) an e bëssen Zocker ier Dir se benotzt. An nëmmen e puer Minutten fänkt d'Hief ze schaumen wéi se den Zocker ufänkt ze iessen an ze fermentéieren. Vergewëssert Iech datt Är Hef net ofgelaaf ass an net u Feuchtigkeit ausgesat war ier Dir ufänkt.

2. Huelt Iech Zäit fir richteg den Teig kneeden . Et ass sou einfach wéi den Teig uewen opzehuelen, en no ënnen ze klappen, dann dréckt et erof a vir. Als nächst, rotéiert den Teig a widderhuelen vun all Säit. Kneet méi séier wärend Dir Är Form behalen, bis den Teig ongeféier 4 Zoll ausgedehnt ka ginn ouni ze briechen.

3. Ënnerschätzt net d'Wichtegkeet vun den Teig beweisen . Proofing, déi Zäit wou den Teig riicht ier se an den Ofen geet, erlaabt de Gluten ze relaxen a féiert zu engem loftegt, flauschegen Endprodukt. Awer iwwer- oder Ënnerbeweis kann och eng Katastroph schreiwen. Wann Dir d'Brout mam Fanger dréckt an den Teig spréngt lues zréck, ass et bal fäerdeg fir ze baken. Wann den Teig ongeféier duebel seng ursprénglech Gréisst ass, dréckt et mat Äre Knäppercher erof fir e bëssen iwwerschësseg Loft ze befreien, formt et dann a senger Pan a schéckt se direkt an den Ofen.

4. Ëmmer halen Äert Aa op den Uewen . Kuckt et suergfälteg fir sécher ze sinn datt d'Brout gleichméisseg brong ass a wann et net ass, rotéiert et.

5. No all där haarder Aarbecht, wëllt Dir sécherstellen, datt Äert hausgemaachte Brout sou laang wéi méiglech dauert, ouni datt et schief geet. Späichert d'Brout an engem Brout Këscht wann Dir vouse d'Brout an e puer Deeg fäerdeg oder halen et am Frigo fir e puer Méint.

Sidd Dir prett fir Äert Baken opzemaachen? Hei sinn e puer einfach Rezepter déi Dir kee Problem hutt ze iwwerwannen.

1. Wonner No-Knead Brout

Kommt, et erfuerdert nëmme véier Zutaten. Et gëtt net méi einfach wéi dat.

Kritt d'Rezept

2. No-Knead Rosemary Brout

Ongeféier eng Milliard Mol besser wéi am Geschäft kaaft.

Kritt d'Rezept

3. Klassesch Sandwich Brout

Maacht e puer Brout gläichzäiteg a späichert d'Extraiten am Frigo. Si bleiwen bis zu dräi Méint.

Kritt d'Rezept

4. Iwwernuechtung Pull-Apart Brioche Kanéil Roll Brout

Preparéiert alles d'Nuecht virdrun a baken et den nächsten Dag.

Kritt d'Rezept

5. Buttermilk Skillet Mais Brout mat Tomaten a gréng Ënnen

Schnell Brout erfuerderen keng Hefe fir ze jäizen, dat heescht datt Dir net muss waarden bis d'Hef bléie oder den Teig fir ze raschten. D'Goss-Eisen Pan garantéiert och zimlech knusprech Kanten.

Kritt d'Rezept

6. Scallion an Chive Flatbread

Elo kënnt Dir endlech an de Gaart Focaccia Trend an.

Kritt d'Rezept

7. Einfach Dinner Rolls

Nee Thanksgiving Verbreedung ass komplett ouni si.

Kritt d'Rezept

8. Cheater d'Brioche Buns mat fruuchteg Glasur

Dës Bunnen benotzen manner Botter wéi traditionell Brioche, sou datt Dir den Teig net virdru maache musst a fir Stonnen ze killen.

Kritt d'Rezept

9. Einfach Bretzel Buns

Dir kënnt se wéi Dinnerrollen maachen, awer déi méi grouss Gréisst funktionnéiert gutt fir waarm Sandwichen.

Kritt d'Rezept

10. 'Alles Bagel' Choufleur Rolls

Dir sicht eng Rouleau Är glutenfräi Famill kënnen dës Vakanz iessen? Choufleurreis huet Äre Réck mat dësem Heffräi Rezept. D'Gewierzmëschung hëlt se op e ganz neien Niveau.

Kritt d'Rezept

11. Englesch Muffins

Gutt Saache kommen un déi, déi waarden. Awer den Teig brauch nëmmen eng Stonn fir ze erhéijen.

Kritt d'Rezept

12. Schockela Pinecone Rolls

Destinéiert fir Chrëschtdag Moien.

Kritt d'Rezept

13. Apple Focaccia mat Blue Kéis an Kraider

Deen haardsten Deel iwwer dëst Rezept? Waart iwwer Nuecht bis den Teig eropgeet.

Kritt d'Rezept

14. Bomi d'Irish Soda Brout

Psst: Wëllt Dir e Geheimnis wëssen? Dëst St. Patrick's Day Heft ass e séier Brout.

Kritt d'Rezept

15. Mëllech Brout (Japanesch Shokupan)

Sou mëll. Sou lëschteg. Also liicht. Mir sinn am Carb Himmel.

Kritt d'Rezept

16. Hunneg Challah

Dëst Chanukka Wonner kënnt am Mixer gutt zesummen - kee Knéien erfuerderlech.

Kritt d'Rezept

17. Sourdough Brout

Et kënnt alles op Är Sauerdeeg Starter . Déi natierlech optriedend Bakterien (alias Lactobacilli) ass wat et seng Ënnerschrëft Tang gëtt.

Kritt d'Rezept

18. Hausgemaachte Bagels

Kéis a mëll no bannen, knusprech a gëllenbrong no baussen.

Kritt d'Rezept

RELATED: Hei ass wéi Dir Sauerdeeg Brout vun Null mécht, well et esou nach besser schmaacht

Ären Horoskop Fir Muer

Wëssen

Schéckt Mer Per E-Mail Op Der Plaz Weisen