15 Aarte vu Steak All Home Cooks Sollt wëssen

Déi Bescht Nimm Fir Kanner

Buedwäert:

Gebuertsdatum:

Schécken

Schéckt Mer Per E-Mail Op Der Plaz Weisen

Mir ginn an de Metzlerei (oder Fleeschabteilung) mam Vertraue vun engem fënnef-Stäre Kach. Da kucke mir déi Onmass Optiounen a realiséieren a Panik, Ech hu keng Ahnung wat ech maachen!!! Entscheeden ze hunn steak fir d'Iessen ass einfach, awer d'Auswiel vun der tatsächlecher Schnëtt vu Fleesch (an dann erauszefannen wéi een et kachen) kann iwwerwältegend sinn. Keng Suergen: Hei, 15 Aarte vu Steak, déi all Hauskach sollt wëssen, plus déi bescht Manéier fir se ze preparéieren.

RELATED: 16 Zorte Zopp Dir Wësse Sollt Wéi maachen

1. Ribeye Steak

Ribeyes sinn heiansdo als Delmonico Steaks bezeechent, a si sinn alles iwwer Fett. Ribeyes hunn Tonne Marbling, an dofir vill Goût, also mécht et Sënn datt vill Leit se als ee vun de beschten Degustatioune vu Steak betruechten.

Wéi et ze kachen: Wann Dir e Ribeye mat vill Marbling kaaft, braucht Dir net méi wéi Salz a Peffer fir et ze verkleeden. Kachen et iwwer héijer Hëtzt um Grill oder an engem Goss-Eisen-Spanne fir e gudde Sear ze kréien, a maach der keng Suergen iwwer zoufälleg ze kachen, well et genuch Fett huet fir saftbar ze bleiwen.

2. Sträif Steak

Och bekannt als New York Strip (wann et boneless ass), Kansas City Strip (wann et Bone-in ass) oder Top Sirloin, Strip Steak kënnt aus der kuerzer Lenderegioun vun der Kéi. Et ass e Steakhouse Favorit well et e staarke Rëndfleesch Aroma an anstänneg Marmor huet. Si hunn eng relativ mëll Textur awer behalen e bësse Knätsch, a si sinn zimlech einfach ze kachen.

Wéi et ze kachen: Dir kënnt Pan-fritten, grillen oder souguer e Strip Steak sous-vide. Behandelt et d'selwecht wéi e Ribeye-Steak (Salz a Peffer, héich Hëtzt), awer wësst datt well et e bësse manner Fettgehalt ass, et besser ass op der rarer Säit ze fälschen.

3. Tenderloin Steak

Wann Dir e Filet schéissen , Dir hutt eng Zort Tenderloin Steak. Zënter dem Tenderloinmuskel vun enger Kéi keng Tonne Übung kritt, sinn dës kleng Kärelen extrem schlank an - Iwwerraschung, Iwwerraschung - Ausschreiwung. Si ginn als manner schmackhaft ugesinn wéi aner Schnëtt, awer kompenséieren et mat hirer glatter, buttery Textur.

Wéi et ze kachen: Zënter Tenderloin Steaks sinn zimlech Fett ouni, Dir wëllt se definitiv net dréchen. Fänkt mat engem Goss-Eisen Pan iwwer héijer Hëtzt un, an e schnelle Sear op all Säit wäert maachen.

4. Porterhouse Steak

Dëse grousse Schnëtt vu Rëndfleesch enthält tatsächlech zwou Aarte vu Steak an engem: Tenderloin a Strip Steak. Et gëtt och ëmmer um Schanken verkaaft. Wärend lecker, mécht dat och méi schwéier ze kachen, well Dir schafft mat zwee verschiddene Fettgehalt. (Psst: Wärend austauschbar benotzt, sinn d'Porterhouse an T-Bone technesch ënnerschiddlech. D'Porterhouse ass méi déck a vum Réck Enn vun der kuerzer Hënn ofgeschnidden, sou datt et méi Tenderloin Fleesch an all Steak enthält.)

Wéi et ze kachen: Dir kënnt e Porterhouse wéi e Strip Steak behandelen, et kachen iwwer héich, dréchen Hëtzt bis mëttel-rar. Fir sécherzestellen datt d'Tenderloin a Sträif Sektiounen zur selwechter Zäit gemaach ginn, positionéiert d'Tenderloin méi wäit vun der Hëtztquell (a benotzt eng Fleesch Thermometer fir wierklech d'Gemaach ze knacken).

5. Hanger Steak

Hanger Steak - deen aus der Plack oder ieweschter Bauch vun der Kéi kënnt - huet eng Tonn vu Rëndfleesch Aroma (e puer soen et schmaacht Mineral-y) an eng locker Textur déi gutt ass fir ze marinéieren. Et ass extrem mëll a gëtt traditionell an der mexikanescher Kichen benotzt.

Wéi et ze kachen: Hanger Steak ass am beschten wann se an enger Säure marinéiert (wéi Zitrus oder Esseg) an iwwer héijer Hëtzt geschnidden. Serve et tëscht mëttel a mëttel-rare sou datt et net ze naass oder ze dréchen ass.

6. Rock Steak

Hutt Dir jeemools Fajitas gehat? Wann d'Äntwert jo ass, dann hutt Dir wahrscheinlech e Rock Steak geschmaacht. Dëse laangen, dënnen, super fettege Schnëtt vu Rëndfleesch kënnt aus der Tellersektioun vum Bauch. Well et vill Bindegewebe huet, ass et wierklech haart, awer wann Dir et richteg kacht, kann et mëll ginn. Rock Steak schmaacht räich a buttery dank all deem Fett.

Wéi et ze kachen: Déi locker Textur vum Rock Steak heescht datt et gutt ass fir ze marinéieren, an Dir wëllt et iwwer ganz héijer Hëtzt kachen (entweder Pan-Seared oder um Grill) fir e gudde Char op der Äussewelt ze kréien ouni den Zentrum ze iwwerkacht. Fair Warnung: Schneid et géint de Getreid oder et gëtt kaueg.

7. Kuerz Ribs

Wousst Dir datt Dir kuerz Rippen grille kënnt? Yep, dëse Schnëtt vu Rëndfleesch ass net nëmme fir ze braising. Et ass marmoréiert wéi e Ribeye, mat enger Tonne Goût an enger décke Fleesch Textur (net ze soen datt et vill méi bëlleg ass). Dir kënnt kuerz Rippen kafen déck oder dënn geschnidden.

Wéi et ze kachen: Nodeems Dir mat Salz a Peffer gewürzt hutt, grillen kuerz Rippen iwwer waarm, awer net brennend Hëtzt, zielt op mëttlerer selten Geschmaach. Slice géint de Kär fir Zähegkeet ze vermeiden. Si si lecker mat enger helle Chimichurri Zooss, am Fall wou Dir Iech frot.

8. Klappe Steak

Flap Steak kënnt vun ënnen vum Sirloin, no bei der Flank. Et ass séiss a mineralesch Goût, mat enger grober, locker Textur ähnlech wéi Rock oder Flanksteak. Dat locker, oppe Kär heescht datt et gutt ass fir ze marinéieren an hält d'Gewierz an all deenen Ecken a Crannies.

Wéi et ze kachen: Grill Klappe Steak iwwer héijer Hëtzt bis mëttler a schneiden et dënn géint d'Getreide fir et mëll ze halen.

9. Flank Steak

Flank Steak ass vill wéi Rock Steak awer mat e puer Schlëssel Differenzen. Et ass normalerweis méi déck a méi breet mat propper geschniddene Kanten, an et kënnt aus dem hënneschten Enn vum Bauch vun der Kéi. Et kachen e bësse méi zaart wéi Rock Steak, awer et huet en ähnleche mëllen Aroma an ass gutt fir ze marinéieren.

Wéi et ze kachen: Egal ob Pan-Searing oder Grillen, Kach Flanksteak iwwer héich Temperaturen bis net méi wéi mëttlerer Donneschkeet (oder et wäert chewy sinn). Slice et denkt géint de Kär fir seng mëll Textur ze maximéieren.

10. Dräi-Tipp

Dëse super schmackhafte Schnëtt vu Rëndfleesch gëtt aus dem Tri-Tip Braten geschnidden, am ënneschten Sirloin vun der Kéi fonnt. Et rivaliséiert Ribeye a Marmoréierung a Goût, awer et ass vill manner deier. Et ass och ganz mëll, soulaang Dir et net iwwerkacht.

Wéi et ze kachen: Tri-Tipps ware fir de Grill bestëmmt. Benotzt héich Hëtzt a passt op datt Dir et net iwwer mëttler kachen fir déi bescht Textur a Goût. (Wann Dir et méi gemaach wëllt wéi dat, probéiert et e puer Stonnen virdru marinéieren.)

11. Rump Steak

Rump ass net deen attraktivsten Numm fir e Steak, awer wann et richteg gekacht ass, ass et e leckere a bëllege Fleesch. (Fir wat et wäert ass, gëtt et och Ronn Steak genannt.) Dës Steaks si schlank a mëttelméisseg haart, awer si gutt fir ze marinéieren.

Wéi et ze kachen: Rump Steaks sinn am beschten wann se op d'mannst véier bis fënnef Stonne virum Kachen marinéiert ginn. Séier de Steak an engem Goss-Eisen-Set iwwer héijer Hëtzt just bis mëttler, da loosst et 10 bis 15 Minuten ruhen ier se géint de Getreid schneiden.

12. Top Sirloin Steak

Et ginn e puer Zorte vu Sirloin Schnëtt, awer den Top Sirloin ass déi mëllst. Et ass e schlanke Steak mat enger uerdentlecher Quantitéit vu Rëndfleesch Goût wann Dir säi relativ preiswerte Präis berécksiichtegt.

Wéi et ze kachen: Well Sirloin Steak zimmlech schlank ass, wëllt Dir oppassen datt Dir et net iwwerkacht. Bleift an der selten bis mëttlerer Gamme fir en dréchene Steak ze vermeiden. Kachen et um Grill oder Pan-Sear et, a Kleed et mat engem Rub oder Kraider fir extra Aroma. (Et ass och eng gutt Wiel fir Kebabs ze maachen.)

13. Tomahawk Steak

En Tomahawk Steak ass näischt méi wéi e Ribeye Steak mat de Knach nach ëmmer verbonnen. Et ass gutt marmoréiert mat guddem Aroma, an normalerweis grouss genuch fir e puer Leit ze ernähren (je no wéi déck de Knach ass).

Wéi et ze kachen: Dir kënnt en Tomahawk Steak kachen wéi Dir e Ribeye géift, iwwer héijer Hëtzt um Grill oder an enger (grouss) Pan. Wann néideg, kënnt Dir et ëmmer nom Ofen fäerdeg maachen.

14. Denver

Denver Steak ass e bësse vun engem Newcomer - et ass nëmmen ongeféier zéng Joer ronderëm - awer et gëtt ëmmer méi verfügbar (a populär). Et ass aus engem Deel vun der Kéi Schëller geschnidde genannt Auge vun Chuck, a wann Dir mengt, datt et schwéier maachen géif, ass et normalerweis aus dem mannst geschafft Deel vun der Muskel geholl. Dat heescht datt et e gudde Betrag u Fettmarmerung a Rëndfleesch Aroma huet, awer et ass ëmmer nach relativ mëll.

Wéi et ze kachen: Den Denver Steak mécht gutt mat ganz héijer Hëtzt, also kachen et op engem ganz waarme Grill, brëllen oder pan-sear et. Schneid iwwer de Kär fir extra Zärtheet.

15. Wierfel Steak

OK, technesch, Cube Steaks si just Top Sirloin oder Top Ronn Steaks déi verflaacht a mat engem Fleesch Tenderizer verflaacht goufen. Si hu wéineg Fett a kachen a bal keng Zäit, also ass et bal onméiglech eppes manner wéi gutt gemaach ze erreechen.

Wéi et ze kachen: Maacht Cube Steaks zu Poulet frittéiert Steak, dee gepanéiert, frittéiert a mat Sauce servéiert gëtt.

E puer Finale Tipps fir Steak ze kachen:

• Iwwerdeems Steak doneness ass oft op perséinlech Preferenze baséiert, kann et e groussen Effekt op de Goût an Textur vun der Finale Plat hunn. Als allgemeng Regel, wat manner Fett a Marbling e Steak enthält, wat Dir manner wëllt kachen. (A mir ginn normalerweis net méi wäit wéi mëttel.)
• Grillen ass net deen eenzege Wee fir Steak ze kachen, awer et ass favoriséiert fir vill Char a fëmmen Aroma ze vermëttelen. Wann Dir e Steak op der Kachplack kacht, benotzt eng schwéier Ënnen Pan wéi Goss , déi d'Hëtzt behalen an de Steak e schéine Séi ginn.
• Egal wéi eng Zort Steak Dir kacht, loosst et op Raumtemperatur kommen ier Dir et kacht, Saison et generéis mat Salz a loosst et ëmmer raschten ier Dir se schneiden.
• Dir kënnt d'Steakfäegkeet mat engem Instant-Lies-Thermometer iwwerpréiwen: 125 ° F fir selten, 135 ° F fir mëttel-rar, 145 ° F fir mëttel, 150 ° F fir mëttel-gutt an 160 ° F fir gutt gemaach. Huelt de Steak aus der Hëtzt wann et ongeféier 5 Grad méi niddereg ass wéi déi gewënschte Kachheet.
• Wann Dir Zweifel hutt, frot de Metzler - si sinn Experten.

RELATED: 15 séier an einfach Marinaden fir all Zort Fleesch

Ären Horoskop Fir Muer

Wëssen

Schéckt Mer Per E-Mail Op Der Plaz Weisen