Dir hutt héieren vun Heirloom Tomaten . Elo trefft Heirloom Kären, déi op Restaurantmenüen opgetaucht sinn - an an Ärer lokaler Epicerie - an de leschte Joeren.
Awer ier Dir frot, Heirloom ass kee loose-goosey Marketing Begrëff (am Géigesaz zu, ahem, handwierklech ). Ugebaut aus Somen, déi vu Generatioun zu Generatioun iwwerginn sinn, goufen Heirloom Kären net veraarbecht oder genetesch modifizéiert wéi Weess, Reis a Mais. E puer Typen déi Dir gesitt sinn Einkorn, Spelt, Emmer, Kamut, Freekeh, Gerste a Sorghum.
Also wat ass all den Hype iwwer? Käch gär Heirloom Kären well se méi räich, nuttier, earthier Goûten hunn wéi hir modern Géigeparteien. (Buckwheat Risotto, iergendeen?)
Well se manner veraarbecht ginn, tendéieren Heirloom Kären och manner Gluten a méi Nährstoffer ze enthalen. Zum Beispill, laut der USDA, huet 1 Taass gekachten Teff 10 Gramm Protein a 7 Gramm Faser, während 1 Taass gekachten brong Reis 5 Gramm Protein an 3 Gramm Faser huet. An oh, e Bonus: Si sinn normalerweis ganz Getreide.
Déi eenzeg Fang? Si sinn normalerweis e bësse méi kaloresch a kommen mat engem méi héije Präis. Also ... genéisst Heirloom Kären a Moderatioun. Fannt se op Ärem lokale Whole Foods oder Baueremaart.
RELATED: 30 Waarm a gemittlech Getreidebecher fir dëse Wanter ze maachen
