Schéin alen a geschätzte fir seng Komplexitéit a Räichtum, Balsamik ass am Fong de gudde Wäin vun der Essegwelt. Leider gëtt d'Iwwerleeënheet vum Produkt net nëmmen op Ärem Gaum reflektéiert, awer och op säi Präisschlag: Dir kënnt e schéine Penny op eng Fläsch vu gudde Saachen ausginn, also wann Dir e puer zielt, wëllt Dir et spuersam benotzen. Dat gesot, e puer Rezepter, déi Balsamico ruffen, kënne ganz gutt mat engem Imposter zesummekommen, also verzweifelt net, wann Dir net virum Iessen an en italienesche Spezialgeschäft kënnt. Wann Dir en Ersatz fir Balsamesche Esseg braucht, deen an enger Prise funktionnéiert, kuckt just dëse Guide ier Dir ufänkt ze kachen an Dir sidd gutt fir ze goen.
Wat ass Balsamic Esseg?
Richteg Balsamesche Esseg ass e Spezialprodukt aus Modena, Italien a vill wéi Schampes, et kann net vun der geographescher Regioun getrennt ginn, déi seng Vorfahrenheem ass. Tatsächlech, wann Dir d'Geschicht kennt, sinn d'Parallelen zum Wäin vill Sënn, well Balsamic huet seng Originen am Wënzerprozess: D'Wënzer vu Modena reservéieren onfermentéiert Drauwejus fir dëse tangy Nektar fir Jorhonnerte ze maachen an d'Traditioun huet ' t beréiert ginn.
Wat de richtege Balsamik vun anere Esseg ënnerscheet ass datt den Drauwejus bis zu engem décke Sirop gekacht ass a fir eng erheblech Längt vun der Fass-alteréiert gëtt - op d'mannst 12 Joer, eis Frënn vun Eataly soen eis . Dëse luesen Fermentatiounsprozess bréngt en donkelen, räiche Esseg mat engem mëllen a séissen Aromaprofil. Dir wësst datt Är Fläsch de richtegen Deal ass wann et Aceto Balsamico Tradizionale um Label huet an en D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) Stempel, dat ass eng Europäesch Unioun Zertifizéierung déi d'Qualitéit an d'Plaz vum Hierkonft vum Produkt garantéiert. An anere Wierder, en authentesche Balsamico-Esseg bitt eng bemierkenswäert raffinéiert Gläichgewiicht vu Séiss a Aciditéit, zesumme mat der Komplexitéit vum Alter, déi et besonnesch gëeegent mécht fir an Dressings, Zoossen a Marinaden ze benotzen.
Net all Balsamesch Esseg ginn awer op traditionell Manéier gemaach. Eng méi bezuelbar Optioun ass no Fläschen ze sichen mam Label Aceto Balsamico di Modena IGP, Balsamico Condimento oder eng aner Imitatioun déi nëmme fir e Minimum vun zwee Méint al ass a Goût a Faarfadditive benotzt fir de Goût an d'Textur vun der traditioneller Stuff ze mimikéieren.
3 Ersatzspiller fir Balsamic Esseg
Et ass richteg datt Balsamik eng wäertvoll Flëssegkeet an der kulinarescher Welt ass, awer dat heescht net datt Äert Iessen ouni déi gutt Saache veruerteelt ass. Hei sinn dräi séier Fixer op déi Dir ziele kënnt wann Dir en Ersatz fir Balsamico Esseg braucht:
1. Drauwejus, roude Wäin Esseg a Sojazooss. Per d'Profien op Liewensmëttel Network , e Gruef ronderëm Är Pantry kann Iech en exzellente Balsameschen Ersatz ginn. Fir dës Tausch, all 1 & frac12; tablespoon vun balsamic Esseg kann no der folgender Formule ausgetauscht ginn: 1 tablespoon vun roude Wäin Esseg, engem Teelöffel Drauwejus an & frac12; Teelöffel Sojazooss (fir e bëssen umami Aroma). Wann Dir Är Ingredienten an d'Proportiounen an der Rei hutt, schloe se alles zesummen fir e Balsamesche Ersatz deen vun den Experten ënnerstëtzt gouf.
2. Roude Wäin Esseg an Ahornsirop. Hutt Dir keng Drauwegele bei der Hand? Kee groussen Deal. Fréiere Liewensmëttelwëssenschaftler a kulinaresche Blogger Jules Clancy seet, datt Dir balsamic Esseg mat enger Kombinatioun vun roude Wäin Esseg an Ahornsirop oder Hunneg ongeféier kann. D'Proportiounen fir dës Ersatz ënnerscheeden sech awer ofhängeg vun der Applikatioun. Fir Zalotdressing an allgemeng Benotzung recommandéiert Clancy e Verhältnis vun 1 Deel séiss a plakeg Saachen op 4 Deeler Rotweinesseg. Wéi och ëmmer, a Fäll wou Dir e Schnëtt vu Balsamico op Ärem Plat als Ofschloss wëllt, profitéiert Dir vun engem méi generéisen 1:2 Verhältnis vun Hunneg/Ahornsirop a Roude Wäin Esseg fir déi méi déck Konsistenz ze kréien.
3. Balsamic Vinaigrette. Wann Dir e puer Balsamic Vinaigrette an Ärem Frigo hänkt, dann hutt Dir Gléck. Gekaafte Balsamico Vinaigrette ass am Fong just eng Mëschung aus Balsamico Esseg an Olivenueleg (dh de Dressing, deen Dir doheem maacht, wann Dir Balsamic bei der Hand hätt), déi entwéckelt ass fir Zalot virbereeden méi einfach ze maachen. Den zousätzlechen Olivenueleg ass onwahrscheinlech e Rezept ze entfalen ... an et kann Äre fäerdege Plat ganz gutt schmaachen. Bottom Line: Dësen Ersatz wäert den Trick mat minimalem Effort maachen a kee wesentlechen Impakt op d'Resultat vun Ärem Iessen wann se als 1:1 Tausch fir authentesch an onverfälschte Balsamesche Esseg benotzt ginn.
RELATED: Wat ass dee beschten Ersatz fir Zitrounejus? Mir hunn 7 lecker Iddien
