Idli Rezept: Wéi Dir Idli Batter Doheem Maacht

• Als éischt, wielt a spullt de normale Reis vun Ärer Wiel.
• Elo de Poha och spullen an zum Reis bäiginn.
• Duerno füügt Waasser a mixen Reis a Poha schéin.
• Loosst a bedeckt de gespullte Reis a Poha Mëschung fir 5 bis 6 Stonnen.
• Huelt eng aner grouss getrennte Schossel a spullt den Urad Dal dran. Wann Dir de ganzen Urad Dal geholl hutt, da musst Dir säi schwaarze Schuel erofhuelen, wann d'Dal erweecht ass. Fir de schwaarze Schuel ze läschen, braucht Dir nëmmen de gesaumten Dal tëscht Äre Handflächen ze reiwen.
• Spull d'Fenugreek (methi) Somen e puer Mol.
• Loosst d'urad dal methi Somen an 1 Taass Waasser fir weider 5 bis 6 Stonnen.
• No 5 bis 6 Stonnen, drénkt de sougenannten Urad Dal awer reservéiert d'Waasser dat Dir benotzt hutt fir ze drénken.
• Duerno schleift den Urad Dal zesumme mat methi Som andeems ¼ Taass reservéiert Waasser bäigefüügt gëtt. Dir kënnt eng graff geschleeft Textur kréien.
• Füügt elo de verbleiwen ¼ Becher Waasser bäi a grindelt bis Dir e glat a flauschegt Batter kritt.
• Duerno huelt d'Urad Dal Batter an enger separater Schossel ewech an hält se op der Säit.
• Maacht elo de Reis fir e glat Batter ze maachen. Dir kënnt de gesaumte Reis a Stécker schleifen, fir datt Dir net vill Probleem kritt beim Schleifen vum Reis.
• Elo mëschen déi zwee Schluppen zesummen an enger grousser Mëschschossel.
• Déi nächst Saach déi Dir maache musst ass Salz a gutt mëschen.
• Zu dësem Zäitpunkt musst Dir ofdecken an de Batter erlaben fir 8 bis 9 Stonnen oder iwwer Nuecht ze fermentéieren.
• Wann de Fermentatiounsprozess eriwwer ass, fannt Dir datt de Batter opgestan ass an d'Gréisst verduebelt.
• Zu dësem Zäitpunkt ass de Batter fäerdeg fir Idlis ze maachen.
• Fett d'Idli Formen elo a füügt 2½ Taasen Waasser fir d'Idli Batter ze steamen.
• Nom Schmier schmieren, schëdd de Batter dran a leet d'Forme mat Idli an en Drockkomer oder Idli Dampfer.
• Am Fall wou Dir en Drockkocher benotzt, gitt sécher datt Dir säi Pfeifel ewechhuelt.
• Dir musst den Idlis 15 bis 18 Minutte mam Damp kachen.
• Nodeems d'Idlis gutt gekacht ass, huelt se op enger separater Plack eraus a servéiert waarm mam Sambhar oder Kokosnosschutney.

Saachen ze behalen

• Benotzt ëmmer gutt Qualitéitsris an Dal fir d'Idlis ze maachen.
• Gitt sécher datt Dir den Idli Batter gutt fermentéiert.
• Dir kënnt och 1 Teelöffel Zocker an d'Batter ginn fir bei der Fermentatioun ze hëllefen an dëst wäert Äert Batter guer net séiss maachen.
• A Wanteren musst Dir d'Idlis méi laang fermentéieren an dofir kann et 15-17 Stonnen daueren.
• Baaksoda an d'Batter derbäi fir eng besser Fermentatioun ze hëllefen kann och gemaach ginn.
• Déi richteg Quantitéit Waasser am Batter derbäizefügen ass e noutwennege Schrëtt soss ass den Idli net sou gutt wéi Dir wëllt.