Et ass op all Gourmet-Sandwich geschmaacht. Et brauch e Kuerf vu Fritten vu lecker bis exquisite. A kee Kriibskuch ass komplett ouni et. Mir schwätzen iwwer Aioli, de ausgefalene Mayo dee mir net genuch kréien. Awer, wat ass aioli an der éischter Plaz? Setzt Iech an, Frënn. Hei ass den Decompte iwwer jidderee säi Liiblingsdip - plus wéi een Aioli doheem wéi e Profi mécht.
RELATED: Wéi Dir de Beschte Gegrillte Kéis mat Mayo mécht
Wat ass Aioli?
Just wéi Mayonnaise ass Aioli eng Emulsioun , alias eng gezwongen Mëschung vun zwee Zutaten, déi natierlech net mëschen wëllen. D'Ueleg kombinéiert ni wierklech mat de Rescht vun den Zutaten, awer gëtt éischter an der Flëssegkeet suspendéiert nodeems se kräfteg erageschloe ginn, een Drëps gläichzäiteg (obwuel déi al Schoulmethod e Mierer a Pistel nennt). Am Mayo's Fall heescht dat Ueleg a Waasserbaséiert Flëssegkeet, wéi Esseg oder Zitrounejus, plus Eegiel.
Aioli, wat op Knuewelek Ueleg op Franséisch iwwersetzt, ass eng aner Geschicht, awer nach ëmmer ähnlech. D'traditionell Kondiment (mat Olivenueleg gemaach, anstatt mat Mayo's typesche Canola) ass och eng Emulsioun, awer wéi Dir Iech kënnt virstellen, ass et haart Ueleg ze kréien fir eleng mat roude Knuewel ze kombinéieren. Well dës Emulsioun ufälleg war fir ze briechen, dat heescht datt den Ueleg vum Knuewel getrennt ka ginn an Iech mat fettem, onappetitiven Mush léisst, hunn d'Leit ugefaang Eegiel an Aioli ze benotzen, och lecithin hëlleft den Ueleg suspendéiert ze halen.
Mat deem Zousaz gouf den Aioli méi ähnlech wéi Mayonnaise. A mat der Zäit sinn Aioli a Mayo am Fong austauschbar Begrëffer ginn. Aioli haut ass dacks just Mayonnaise mat vill Knuewelek gespickt, awer et kann och op all speziell erfuerene Mayonnaise bezéien (sriracha, mir kucken Iech). Mir roden datt d'Evolutioun geschitt ass eemol jidderee midd war fir de roude Knuewel an d'Paste ze mëschen a kräfteg an Ueleg ze réieren bis hir Hänn numm gaangen sinn just fir hiren Dip ze kréien.
Iwwerdeems d'haut Aioli vläicht net genee richteg zum Original ass, beschwéiere mir eis net - et spuert eis d'Ellbogfett, plus de Goût kann nach ëmmer sou himmlesch sinn. Och wann Dir mat Geschäft kaaft Mayonnaise ufänken.
Wéi Aioli ze maachen
Et ass net néideg Äre ganzen Dag ze verbréngen fir eng Emulsioun ze perfektionéieren. Dir kënnt einfach hausgemaachte oder kaaft Mayonnaise mat Knuewelek, Zitrusjus an all aner Zutaten, déi Dir Loscht hutt, an enger cremeg, dekadenter Dip, Zooss oder Verbreedung sprëtzen. Hei ass eist Rezept fir gebraten Knuewelek Aioli - Dir kënnt eng hallef Stonn oder esou spueren andeems Dir gehackte roude Knuewel benotzt, awer et braten mécht et einfach ze mash a gëtt et eng subtile, buttery, bal karamelliséierte Goût. (P.S., et paréiert schéin mat eise knusprech geréischten Artichoke.)
Zutaten
- 4 bis 6 Knuewelek, Haut op
- 1 Esslöffel Olivenueleg
- & frac12; Taass Mayonnaise
- 1 Esslöffel Zitrounejus
- Salz a frëschgemuelte schwaarze Peffer fir ze schmaachen
Richtungen
1. Den Ofen op 400 ° F virhëtzen. Knuewelek Knuewelek an Olivenueleg werfen.
2. Roast de Knuewel den Ofen op engem Bakblech bis gëllen, 25 bis 30 Minutten.
3. Dréckt d'Knuewelek aus der Haut an eng kleng Schossel. Mash d'Nelken mat enger Gabel bis glat. D'Mayonnaise an d'Zitrounejus réieren, da Saison mat Salz a Peffer.
Prett eng Partie Aioli opzemaachen? Hei sinn e puer kreativ Rezepter déi mir gär hunn.
- Spicy Sriracha Aioli
- Browned Botter Zitroun Aioli
- Chipotle Aioli
- Réischteren Knuewelek Safran Aioli
- Ueleg-gratis Avocado Aioli
- Wasabi Cilantro Aioli
RELATED: 50 Party Dips sou gutt datt Dir se an e Miel maache wëllt
