Also hutt Dir eng Fläsch Cabernet Sauvignon geklappt, Iech selwer e Glas gegoss an dunn décidéiert de Rescht fir muer den Owend ze späicheren ... nëmme fir deen opgemaachten Vino ze vergiessen, deen nach eng Woch an Ärer Pantry souz. Oops. Ass et nach gutt ze drénken? A verwinnt de Wäin iwwerhaapt iwwerhaapt?
Et gëtt net wierklech eng schwaarz-wäiss Äntwert, awer mir hu gutt Neiegkeeten: Äre Wäin ass vläicht net fir den Dreck bestëmmt. Hei ass wéi Dir wësst ob Wäin schlecht ass (a wéi et iwwerhaapt méi laang dauert).
RELATED: 7 Wäin Regelen Dir hutt offiziell Erlaabnis ze briechen
Foto: John Fedele/Getty Images1. Wann de Wäin schlecht richt, ass et wahrscheinlech * schlecht
Verstuerwe Wäin ka wéi vill Saachen richen. Net iwwerraschend ass keng vun hinnen gutt, also ass et tatsächlech en einfache Wee fir d'Frëschheet ze kontrolléieren. Sniff déi Fläsch. Geroch et sauer? Oder erënnert säin Doft Iech un Kabes? Vläit richt et no engem naassenen Hond, alen Karton oder verfaulten Eeër. Oder vläicht ass et méi nuttier wéi Dir Iech erënnert hutt, ähnlech wéi verbrannt Zocker oder gedämpft Äppel - dat ass en Zeeche vun der Oxidatioun (méi doriwwer hei ënnen).Wann Dir eng Fläsch Wäin ze laang opgemaach hutt, wäert et wahrscheinlech och schaarf richen, wéi Esseg. Dat ass well et am Fong an Esseg duerch Bakterien a Loftbelaaschtung ëmgewandelt gouf. Et wahrscheinlech wäert Iech net schueden et ze schmaachen (den Alkohol wierkt technesch als Konservéierungsmëttel), awer mir recommandéieren net e Glas ze drénken. Maacht Iech keng Suergen, Dir wëllt net.
2. Sich no Ännerungen an Textur a Kloerheet
Puer Wäiner sinn Wolleken unzefänken, besonnesch ongefiltert genéissen an natierlech Zorten. Awer wann Dir mat enger klorer Flëssegkeet ugefaang hutt an et op eemol bewölkt ass, ass et méiglecherweis en Zeeche vu mikrobieller Aktivitéit - brutto. Och wann Ären eemol nach ëmmer Wäin elo Blasen dran huet, fänkt et erëm un ze fermentéieren. Nee, et ass net hausgemaachte Schampes. Et ass sauer, verduerwe Wäin.
3. Opgepasst op d'Oxidatioun oder d'Verännerungen an der Faarf
D'Minutt wou Dir eng Fläsch Wäin opmaacht, setzt Dir säin Inhalt un Sauerstoff aus, a grad wéi e Stéck Avocado oder Apel fänkt et un ze brong (dh oxidéiert). Wann Äre Pinot Grigio elo méi e Pinot Brown-io ass, ass et nach ëmmer sécher ze drénken, awer et schmaacht net sou lieweg oder sou frësch wéi et um Dag een war. Roude Wäiner kënnen och oxidéieren, vu liewege rout zu engem gedämpfte orange-brong. Erëm, et wäert Iech net ëmbréngen fir dës Wäiner ze drénken, awer Dir wäert wahrscheinlech net gär hunn wéi se schmaachen.
Kuckt dëse Post op Instagram
4. Denkt drun wéi laang et op ass
All Zort Wäin huet eng aner Späicherzäit, also wann Dir de Rescht fir spéider spuert, wëllt Dir Iech vläicht eng Erënnerung setzen ier et schlecht geet. (Kidding. Aart vun.) Méi hell rout (wéi Gamay oder Pinot Noir) fänken no dräi Deeg ze dréinen, während gréissere roude roude (wéi Cabernet Sauvignon a Merlot) bis zu fënnef Deeg daueren. Whites hunn eng méi kuerz Haltbarkeet vun ongeféier dräi Deeg, awer mat enger properer Lagerung - dat heescht d'Flasche restauréieren an am Frigo späicheren - kënne bis zu siwen daueren (déi selwecht gëllt fir Rosé). Och mat adäquate Lagerung, Sekt Wäiner wéi Schampes, Cava a Prosecco wäert ufänken hir Ënnerschrëft Bubbles op Dag eent ze verléieren a si wäerten ronderëm Dag dräi ganz flaach ginn.Tipps fir Äre Wäin esou laang wéi méiglech ze halen
Éischt Saache fir d'éischt, geheien de Kork net ewech - Dir wëllt et méi spéit. Dat ass well Dir sollt Äre Wäin de Moment unhuelen wou Dir fäerdeg sidd e Glas ze schëdden. Wann Dir d'Flasche zougemaach hutt, späichert se am Frigo, wou et op d'mannst e puer Deeg méi laang dauert wéi wann Dir se bei Raumtemperatur verlooss hätt. Wat Dir méi séier dee Vino ewech setzt, dest méi laang kënnt Dir et genéissen.
Wann Dir entdeckt datt Äre Rescht Wäin net sou frësch schmaacht wéi déi éischt Schlupp, et gi Weeër fir et ze benotzen, wéi Kachen. Coq au vin, iergendeen?
RELATED: 6 Wäiner déi mir gär hunn, déi keng Sulfite bäigefüügt hunn
