Dir hutt e mëttlere Verlaangen no Kuch . Dir hutt och eng Glutenallergie. Obwuel et vläicht eng Erausfuerderung gewiescht wier Weessfräi ze fannen Miel emol am Supermarché ass et elo schwéier ze wiele wéi ee kaafen. Et ginn eng Är vu verschiddenen Optiounen fir dës Deeg z'iwwerpréiwen, awer nëmmen e puer ginn Iech d'Resultater déi Dir sicht. Hei sinn néng vun de beschten glutenfräie Miel déi Dir fir Kuch, Kichelcher, Brout an alles an tëscht.
RELATED: 25 Einfach Glutenfräi Desserts déi schmaachen wéi déi richteg Saach
Wat ass Glutenfräi Miel?
Glutenfräi Miel kann aus verschiddene Kären, Stärken a Nëss gemaach ginn. Et ass gratis vu Weess, dat ass wat Standard Miel säi Gluten gëtt. Deen Nodeel dovun ass dat Gluten gëtt Struktur, chewiness an Textur ze Bäckereien. Wann d'Flëssegkeet an d'Weessmiel bäigefüügt gëtt, ginn d'Proteine an der Weess lieweg a befestigen sech uneneen (dat ass Gluten!). Wann d'naass Miel d'Séi entsprécht - egal ob et Hef, Soda oder Bakpulver ass - de Gluten fällt de spruddelende Kuelendioxid, deen d'Séi produzéiert, dat ass wéi gebakene Schneekereien eropgoen.
Also, wéi maachen glutenfräi Mehl et ouni Gluten? Um Enn vum Dag kann keen d'Textur vum Standard Miel genee replizéieren. Mä wat Dir méi baackt mat an verfollegen Är Fortschrëtter , Wat Dir méi no kënnt fir Är Liiblingsschneider ze replizéieren. Gluten-gratis Bäckereien tendéieren méi kräfteg ze sinn wéi hir Weess-baséiert Virgänger, sou datt vill glutenfräi Miel Xanthangumm enthalen, e Bindemëttel dat hëlleft Batter an Teig zesummen ze bleiwen. Xanthan Gummi hëlleft och dem Gluten seng Ënnerschrëft Kauen.
Aner wichteg Note: All Miel huet e puer Ofschloss vun Ueleg et an, datt iwwer Zäit rancid ginn, mee Gluten-gratis Miel éischter goen schlecht vill méi séier wéi Weess Miel. Also, kaaft eng raisonnabel Gréisst Täsch baséiert op wéi dacks Dir d'Miel benotzt, a gitt sécher datt Dir se no Packageinstruktiounen späichert - net all GF Mehl sinn Regal stabil.
Walmart / Hannergrond: Rawin Tanpin / EyeEm / Getty Biller1. King Arthur Baking Company Gluten-Free Allzweck Miel
Bescht fir glutenfräi Rezepter
Et ass keng Iwwerraschung datt dës Mark un der Spëtzt vun eiser Lëscht ass, well se net nëmme fir seng stellar Produkter beléift ass, awer och seng endlos Bakressourcen a Wëssen. Dësen net-GMO Pick, aus enger Mëschung aus Reis Miel, Tapioka Stärke a Kartoffelstärke, ass super fir all Rezepter déi speziell Glutenfräi Miel nennen, och déi déi Hef enthalen. Well et fräi vu bindend Xanthangummi ass, mécht et kee super 1:1 Ersatz fir Weess-baséiert Miel, also ass et am beschten fir Rezepter déi scho glutenfräi Miel ruffen. (Fir regelméisseg Miel a Rezepter ze ersetzen, King Arthur's Mooss fir Glutenfräi Miel ass e bessere Choix.)
Amazon/Hannergrond: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 2. Bob d'Red Mill Gluten-Free 1-zu-1 baken Miel
Bescht fir Auswiesselungen
Wann Äre Liiblingsrezept fir Allzweck Miel rifft an Dir wëllt et glutenfräi maachen, kuckt net méi wäit wéi dem Bob's 1-zu-1. Et ass entwéckelt fir Weessmiel an all Rezept ze ersetzen, vu Brownies bis muffins zu Cookien. Et ass eng Mëschung aus séiss wäiss Reis Miel, Vollkorn brong Reis Miel, Vollkorn Sorghum Miel, Tapioka Miel a Kartoffelstärke, plus Xanthan Gummi. Also, Dir musst keng Tweaks maachen oder extra Zutaten derbäi fir Är Liiblingsgutt ze baken. Nach besser, d'Miel gëtt an enger total glutenfräier Ariichtung gemaach an all Batch gëtt getest fir sécherzestellen datt et Weessfräi ass.
$ 17/22-Unze véier-Pak bei Amazon
Amazon/Hannergrond: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 3. Anthony d'Brown Rice Miel
Am beschten fir ze kachen
Braune Reis Miel ass eng populär Wiel well et minimal gritty a super Liicht ass. Säi Goût ass mëll, am Géigesaz zu e puer aner Alternativen (ahem, Kokosnoss Miel). Anthony's ass och net-GMO a gemaach aus Steen-Buedem, mëttelkorn brong Reis. Den nidderegen Proteingehalt vu Reis Miel bedeit datt et net déi bescht Resultater a Bäckereien produzéiert, well et den Teig net sou gutt wéi aner Optiounen hält. Wann Dir Reis Miel benotze wëllt fir ze baken, kombinéiere se mat anere glutenfräie Miel, déi d'Struktur hëllefe kënnen. Eleng ass de Reis Miel am beschten als Verdickung fir Zoppen, Zosen a Stews an als Wee fir Fleesch ze frittéieren oder ze maachen Nuddelen , obwuel dem Anthony seng Rezensiounen och soen datt et wonnerbar ass fir Pancakes. Gitt sécher Buttek et am Frigo fir bis zu fënnef Méint oder an Ärem Frigo fir bis zu engem Joer.
Amazon/Hannergrond: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 4. Krusteaz Gluten-Free All-Zweck Miel
Beschte Wäert
Wann Dir nei sidd mat glutenfräie Baken a wëllt net direkt aus dem Paart splurge, Dir kënnt de Krusteaz Präispunkt net schloen. Mat 13 Cent pro Unze ass dës versatile Mëschung aus Vollkorn Sorghum Miel, brong Reis Miel, Vollkorn Hirse Miel a Xanthangumm entwéckelt fir Weess-baséiert Miel a gläiche Deeler ze ersetzen. Benotzt et fir Cookien, Brout, Rullen, Pancakes ze baken, brownies an doriwwer eraus.
Amazon/Hannergrond: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 5. Otto d'Natural Kassava Miel
Bescht fir Brownies, Kichelcher a Kuchen
Gemaach aus Yucca Wuerzel, Kassava Miel ass eng glat, puderesch Substanz déi ähnlech wéi Tapioka Miel ass. Et huet e mëllen Äerdgeschmaach op sech selwer awer schmaacht méi neutral wann se gebak ginn. Otto's Natural füügt och keng aner Miel un d'Mëschung - et ass just reng net-GMO Yucca Wuerzel. Well Kassava Miel méi Flëssegkeet absorbéiert wéi Weess Miel, ass et super fir dichte Schneekereien wéi Kichelcher, Kuchen a Brownies ze baken anstatt geheescht wéi Brout oder Donuts. Dir kënnt et och fir Pizzakrust, Brout oder Nuddelen benotzen, well déi net vill Lift erfuerderen.
Amazon/Hannergrond: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 6. Terrasoul Superfoods Bio Mandel Miel
Beschte Mandel Miel
Wann Dir keng Nëssallergie hutt, Mandel Miel ass definitiv derwäert ze probéieren. Et bitt e Boost vu Protein a Faser fir all Rezept, plus huet e relativ neutrale Goût deen et super villsäiteg mécht. Dem Terrasoul seng Mandel Miel ass aus blanchéierten spuenesche Mandelen gemaach an huet eng superfine Textur. Et ass och fräi vu chemesche Reschter, wéi Propylenoxid, déi an anere Mandelmehlen heefeg sinn. Och wann Dir et net fäeg ass et fir Weess Miel ze ersetzen, méi Miel ze addéieren wéi dat wat an engem Rezept genannt gëtt, kann Iech hëllefen e méi steife Batter oder Teig ze kréien. Dir kënnt och Xanthangummi, Eewäiss oder Psyllium Schuelpulver benotzen fir eng méi robust Textur z'erreechen. Benotzt Mandel Miel fir Cookien, Pancakes, Schnellbrout an aner Bäckereien ze maachen. (Wann Dir net bestuet sidd mat Bio Mandel Miel ze benotzen, Bloen Diamant ass och eng zolitt Wiel mat tonnen vu positive Clientsbewäertungen.)
Amazon/Hannergrond: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 7. Viva Naturals Bio Kokosnoss Miel
Beschte Kokosnoss Miel
Kokosnoss Miel huet e markante Goût, deen duerch kënnt an alles wat Dir domat mécht. Also, benotzt et a Rezepter déi scho Kokosnoss ruffen oder Rezepter déi vu sengem Aroma profitéieren, wéi Macaronen oder Schockela Chip Cookien. Kokosnoss Miel ass och super fir Tortillas, Pancakes a Chips. Viva Naturals recommandéiert ersetzen engem & frac14; Taass Kokosnoss Miel an een Ee pro Taass Weess Miel (de Protein aus dem Ee hëlleft am Struktur Departement). Kokosnoss Miel huet och de längste Liewensdauer vu bal all glutenfräie Miel. Et wäert bis zu engem Joer am Frigo halen - einfach net an der Pantry späicheren, well et net Regalstabil ass.
Amazon/Hannergrond: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 8. Arrowhead Mills Bio Buckwheat Miel
Beschte Vollkorn glutenfräi Miel
Net nëmmen Buckwheat ass eng super Quell vu Protein a Faser, awer et huet och e wonnerschéine nëssegen, ierdesche Goût, deen d'Rezepter fir Crackers, Soba Nuddelen, Pancakes verbesseren kann, flaach Brout a souguer Kuch a Muffins (Bäckereien kéinte profitéieren dovun ze vermëschen mat enger anerer Miel, wéi Hafer oder Reis). Dëst besonnesch Buckwheat Miel huet 30 Gramm ganz Kär an all & frac14; Coupe. Pair et mat Zutaten, déi säi Goût ergänzen, wéi donkel Schockela, gereest Nëss oder Champignonen. (P.S. Arrowhead Mills Hirse Miel huet nach méi Vollkorn mat 35 Gramm pro Portioun.)
Amazon/Hannergrond: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 9. Namaste Liewensmëttel Bio Sorghum Miel
Déi meescht nährstoffaarme glutenfräie Miel
Et ass aus Sorghum gemaach, en antike Getreid dat méi héich ass a Protein a Faser wéi Weess. Et gëtt 4 Gramm Protein an 3 Gramm Léngen an all & frac14; Coupe vun Namaste Foods d'Sorghum Miel, versus regelméisseg AP Miel d'3 Gramm Protein an & frac12; Gramm Faser. Sorghum ass och reich an Eisen, mat 8 Prozent vun Ärem deegleche recommandéierten Betrag pro Portioun. Et ass super fir Pizza Krust a flaach Brout, déi vu sengem ierdesche Goût profitéieren. Wéi Amaranth an Hafer Miel, Sorghum Miel kann an der Frigo oder Pantry . Bei Raumtemperatur hält et ongeféier zwee Méint - afréiert et fir seng Haltbarkeet ze verduebelen.
$ 32/22-Unze sechs Pack bei Amazon
RELATED: 30 Vegan, Glutenfräi Rezepter déi net wéi Karton schmaachen
