Mexikanesch Iessen huet sech an eist ganzt Liewen agebaut, egal ob et eise wëchentlechen Taco Dënschdeg Datum mat de Meedercher ass oder d'Fast-Food Burrito Schësselcher op déi mir vertrauen fir e séieren Iessen um Wee heem vun der Aarbecht. Awer wann Dir mat enger mexikanescher Abuela opgewuess sidd, wësst Dir datt et sou vill méi an der traditioneller Kichen ass wéi nachos a margs. Wa mir an der Stëmmung sinn fir déi richteg Saach - waarm, frësch gemaachte Tortillas, knusprech Carnitas a räich Molesauce - dat sinn d'Rezepter, déi mir wenden.
RELATED: 15 Old-School Franséisch Rezepter déi Är Bomi benotzt huet
Liz Andrew / Styling: Erin McDowell1. Slow-Cooker Schwäin Carnitas
OK, also Är Abuela hu vläicht net e Slow-Cooker benotzt fir hir Carnitas ze maachen. Mee mir kënnen et net héich genuch recommandéieren; et gëtt d'Fleesch sou flott an zaart ouni d'Fleesch.
Kritt d'Rezept
Liz Andrew / Styling: Erin McDowell2. Mexikanesch Posole
Jidderee weess datt Pouletzopp heelen Kraaft huet, an dës mexikanesch Versioun ass haaptsächlech Penicillin an enger Schossel. D'Geheimnis ass Hominy - grouss Maiskären - a vill knaschteg Toppings wéi Tortillastreifen a geschnidden Rettich.
Kritt d'Rezept
Carlsbad Verlaangen 3. Tacos Al Paschtouer
Traditionell al Paschtouer gëtt gemaach andeems d'Schweinefleesch op engem Spëtz mat Stécker Ananas op der Spëtzt braten, sou datt d'Jus d'Fleesch marinéieren wéi et gekacht gëtt. Well déi meescht vun eis net e Spëtztrockner praktesch doheem hunn, hu mir dës Versioun gär, déi Chile-marinéierte boneless Schweinefleesch Schëller a karamelliséierte gegrillte Ananas benotzt. Mir mengen, datt abuela géif zoustëmmen.
Fest doheem 4. Réischteren Chiles Rellenos mat Black Beans
Chiles rellenos kënne schwéier a fetteg sinn, awer net dëst Rezept. D'Pfeffer gi geréischtert, anstatt an Ueleg frittéiert, a mat schwaarze Bounen a gesond Geméis gefüllt. Fillt Iech gratis de Kéis eraus ze loossen fir et komplett vegan ze maachen.
National Hunneg Verwaltungsrot5. Chilaquiles mat pochéiert Eeër a wierzegen Hunneg
Chilaquiles kéint Mexiko am beschten gehalene Geheimnis sinn - et ass am Fong nachos, déi sech als e Protein-gepackt Frühstücks-Iessen verkleeden. An dësem Take schneit e Schnëtt vu schaarfen Hunneg de Räichtum vun den Eeër a frittéiert Tortillas fir e wonnerschéin equilibréiert Plat.
Kritt d'Rezept
Mamm 100 6. Mexikanesch gegrillte Mais
Vergiesst einfach geschmëlzene Botter - wéi jiddereen seng Abuela weess, gegrillte Mais op der Cob ass ongeféier dausend Mol besser wann et a wierzege Mayonnaise gewalzt gëtt a mat knaschtege Kéis drop ass.
D'minimalistesch Kichen7. Poulet Tinga Tacos
Den Abuela huet de ganzen Dag verbruecht fir hir Poulettinga ze perfektionéieren. Mir kënnen dat net ganz op engem beschäftegten Dënschdeg Nuecht maachen, awer dank dem Geschäft kaaft Rotisserie Poulet an enger séierer Mixersauce kënne mir zimlech no kommen.
Kritt d'Rezept
Läffel Gabel Bacon 8. Roastbeef Cake
Tortas sinn dacks de vergiessene mexikanesche Sandwich (dank deene Opmierksamkeet-hogging Tacos). Mee mir Léift der Kombinatioun vun crusty Brout, lues Réischteren Fleesch, agemaachtent Jalapenos a vill cool Avocadoe.
Gëff e bëssen Uewen 9. Mol Zooss
Mir sinn der Meenung, datt Schockela alles verbessert ... och lecker Platen. Mir Léift dëser räich, tangy Zooss op alles aus Enchiladas ze scrambled Eeër zu enger einfach Schossel vun Rais a Bounen.
Modern Proper 10. Gebakene Poulet Quesadillas
Deng Abuela huet ëmmer iergendwéi eng grouss Partie Quesadillas um Uewen fir d'ganz Famill gemaach ouni e Schweess ze briechen. Awer wa mir vill Leit hunn, hu mir dës Method gär - eng Plack Pan an engem ganz waarmen Uewen kritt eis fënnef knusprech, gooey, Poulet-gefëllte Quesadillas gläichzäiteg. An guac ass ni extra bei eis doheem.
Liz Andrew / Styling: Erin McDowell11. knusprech gebakene Poulet Burritos
Mir tendéieren un Burritos ze denken als iwwerflësseg Darmbommen gefëllt mat Reis a Bounen an all aner Saachen. Awer traditionell sinn d'Burrito'en eigentlech zimlech handhabbar - dës hu just gerappte Poulet, Kéis an eng tangy Salsa Verde uewen.
Kritt d'Rezept
Liz Andrew / Styling: Erin McDowell12. Huevos Rancheros
OK, also wäerte mir eis Abuela ni soen wa mir vun engem Killer Hangover geschlof hunn. Awer mir hoffen verzweifelt datt si eis e Plack vun dëse liewensspuerende Huevos Rancheros mécht, mat waarme Tortillas, frittéiert Bounen a vill schaarf Salsa.
Kritt d'Rezept
Liz Andrew / Styling: Erin McDowell13. Churro Bites mat Schockela Zooss
Abuela wäert ni iwwer Dessert vergiessen, a mir och net. Et gëtt näischt Besseres wéi d'Iessen mat engem piping waarmen, Zimt-Zocker-Crusted Churro ofzeschléissen, a crémeg, bitterséiss Schockela getippt.
Kritt d'Rezept
VERZËNNT : 14 Old-School Griichesch Rezepter, déi Är Bomi benotzt huet
