Dir wësst vläicht Tahini als Stär Zutat am Hummus, awer dës Sensatioun vu Sesam ass sou vill méi wéi dat. Tahini füügt Nuttiness zu Saucen an Dips a Räichtum un Desserts (probéiert e puer Esslöffel a Brownie Batter ze dréinen). Also wat sollt Dir maachen wann Äert Rezept dëse versatile Zutat rifft an et gëtt keen ze fannen? Maacht Iech keng Suergen, Frënn. Dir kënnt nach ëmmer en himmlesche Mondvoll Nutty Aroma kachen. Wann Dir en Ersatz fir Tahini braucht, hu mir sechs lecker Optiounen.
Awer als éischt, wat ass Tahini?
Eng Paste aus gerösteten, gemuelten Sesam Somen, Tahini ass eng Haapel an der Mëttleren Oste a Mëttelmier Kichen. Gutt Qualitéit Tahini ass e Plëséier fir d'Geschmaachsbuden, mat engem subtil-séissegen an nossegen Aroma mat engem gutt equilibréierte Biss vu Batterkeet um Enn. Tatsächlech ass et wéinst dëser schmaachtfrëndlecher Komplexitéit an ënnersträicher Präsenz datt Tahini Paste esou héich Luef an der kulinarescher Welt kritt, wou et als geheime Zutat an Zalotdressungen, Tauchsauce a Marinaden benotzt gëtt. Och wann et sécherlech geschätzt ass fir säi Goût, bréngt Tahini méi op den Dësch wéi just säin ënnerscheedleche Goût: Dës Paste ass och geschätzt fir seng cremeg, seideg Textur. An anere Wierder, et wäert Äert Iessen en dekadent Mondgefill ginn - keng Molkerei gebraucht.
Bottom Line: Wann e Rezept Tahini erfuerdert, ass et well et e wichtege Bestanddeel am Goût oder Textur vum Plat spillt, an heiansdo béid. Kuckt dës Lëscht vun de beschten Tahini Ersatzspiller aus, wielt dann een deen am Beschten de Critèrë vun Ärer Kachagenda entsprécht.
1. DIY Tahini
Déi gutt Noriicht ass datt Tahini tatsächlech super einfach ass ze maachen an déi hausgemaachte Saachen ass dee beschten Ersatz fir d'Geschäft kaaft Varietéit. Fir Äert eegent Tahini ze maachen, braucht Dir just Sesamsamen an en neutralen Ueleg. (Sesamöl ass den Haaptkandidat fir Tahini Rezepter, awer Canola funktionnéiert grad esou gutt a Fäll wou Textur a Subtilitéit iewescht herrschen.) Einfach d'Sesam Somen ëmmer sou liicht op den Uewen toast bis se parfüméiert a gëllen; Transfert se dann an e Liewensmëttelprozessor a vermëschen mat just genuch Ueleg fir eng glat Paste ze bilden déi dënn genuch ass fir ze pour. Einfach-peasy.
2. Sonneblummenueleg Botter
Wann Dir d'Chance hutt datt Dir Sonneblummebotter awer net Tahini an der Pantry hutt, hutt Dir Gléck. Mëscht einfach e bësse Sesamöl an dat Sombotter an déi resultéierend Paste wäert en iwwerzeegend Tahini-Imposter sinn, souwuel wat d'Textur an de Goût ugeet. (Bemierkung: Wann Dir Är Sonneblummen Somen mat Canola dréckt, wäert Är Zooss net ganz de Goût vun Tahini mimikéieren, awer et wäert datselwecht Mondgefill hunn.) Kee premade Som Botter op der Hand? Wann Dir e salzege Sonneblummesnack fir noshing Zwecker hänkt, kënnt Dir Äert eegent maachen no der selwechter Instruktioune uewen ernimmt fir DIY Tahini.
3. Cashew a Mandelbotter
De Präiss ass e bësse steil wann et ëm dës Verbreedungen kënnt, awer si hunn e mëlle Räichtum dee gutt funktionnéiert wann Dir de Goût an d'Textur vun Tahini ersetzt. Wat de Goût ugeet, ass den Effekt net identesch: Béid vun dëse Botter bidden en ähnlechen Nëssaroma awer si feelen déi agreabel Batterkeet vun Tahini. Dat gesot, Cashew a Mandelbotter kënne gutt an de meeschte Rezepter maachen, déi hir Sesamsam Cousin ruffen.
4. Erdnussbotter
Dësen Austausch ass méiglecherweis déi prakteschst Léisung well ausser Dir hutt eng Allergie, hutt Dir wahrscheinlech e puer PB ronderëm Är Pantry. Wéi déi méi deier Nussbotter, mécht Erdnussbotter eng gutt Aarbecht fir seid glat Textur am Tahini's Plaz ze liwweren. De Goût ass awer méi staark, also sollt et spuersam benotzt ginn fir de Mondgefill vun der Sesampaste ze mimikéieren a mat Sesamöl vermëscht wa méiglech, fir dee selwechte Goût besser z'erreechen.
5. Griichesch Joghurt
Richteg, eppes wäert verluer goen wann Dir Tahini mat griichesche Joghurt ersetzt, awer ofhängeg vum Rezept ass dat vläicht net sou eng schlecht Saach. Dës Optioun ass net super fir Rezepter wou Tahini benotzt gëtt fir Séissegkeet ze kompenséieren - wéi wann et op séiss Gromperen gedréckt gëtt oder op Toast mat Gebeess verbreet gëtt. Awer fir vill aner Zwecker (wéi an Zesty Dips a Seidewiever Dressing), huet de griichesche Joghurt eng déck a cremeg Konsistenz, déi d'Textur vun Tahini enk spigelt - just mat e bëssen extra Tang.
6. Sesam Ueleg
Wann et ëm d'Marinaden an d'Salatdressing geet, kann Sesamöl den Dag retten. Et kënnt aus der selwechter Quell wéi Tahini an et huet e ganz ähnleche Goûtprofil. Et gëtt awer keng Paste hei, also wäert et net den Trick maachen wann d'Textur ass wat Äert Rezept brauch. Awer wat de Goût ugeet, ass Sesam Ueleg e Prise-Hitter. Awer well dësen Ersatz méi öl ass wéi Tahini, brauch Dir wahrscheinlech manner dovun - fänkt mat der Halschent vum Betrag un a passt op de Goût un.
RELATED: 12 Rezepter mat Tahini, déi iwwer Plain Old Hummus goen
