Erënnert Iech virun e puer Joer, wann Gluten op d'Spëtzt vu Liewensmëttel geschoss gouf, sollt Dir iwwerall Lëschte vermeiden? Gutt, et gëtt en neie potenziell geféierleche Zutat op der Szen, déi mat Entzündung a Krankheet verbonnen ass. Et gëtt Lektin genannt, an et ass d'Thema vun engem buzzy neit Buch, De Planzeparadox , vum Herzchirurg Steven Gundry. Hei ass den Haaptgrond:
Wat sinn Lektine? An enger Nossschuel, si si pflanzenbaséiert Proteinen déi un Kuelenhydrater binden. Lektine sinn heefeg an de meeschte vun de Liewensmëttel déi mir iessen, a laut Dr Gundry, héich gëfteg a grousse Quantitéiten. Dat ass well, wann se geholl ginn, verursaache se dat wat hien als chemesch Krichsfarung an eise Kierper bezeechent. Dëse sougenannte Krich kann Entzündung verursaachen, déi zu Gewiichtsgewënn a gesondheetleche Bedéngungen wéi Autoimmunerkrankungen, Diabetis, leaky Darm Syndrom an Häerzkrankheeten féieren kann.
Wéi eng Liewensmëttel enthalen Lektine? Lektinniveauen si besonnesch héich an Hülsenfrüchte wéi schwaarz Bounen, Sojabohnen, Nierbounen a Lënsen a Getreideprodukter. Si ginn och a bestëmmten Uebst a Geméis (besonnesch Tomaten) a konventionell Mëllechprodukter, wéi Mëllech an Eeër, fonnt. Also, am Fong si se all ronderëm eis.
Also soll ech ophalen dës Liewensmëttel ze iessen? Gundry seet ideal, jo. Awer hien erkennt och datt d'Ausschneiden vun all Lektin-schwéier Liewensmëttel e No-Go fir vill Leit ass, sou datt hie méi handhabbar Schrëtt proposéiert fir Är Intake ze reduzéieren. Als éischt, schielen an de Somen Uebst a Geméis ier Dir se iessen, well déi meescht Lektine an der Haut a Somen vu Planzen fonnt ginn. Als nächst, Geschäft fir Uebst an der Saison, déi manner Lektine enthalen wéi pre-ripe Friichten. Drëttens, preparéieren Hülsenfrüchte an engem Drockkoker, dat ass déi eenzeg Kachmethod déi Lektine komplett zerstéiert. Endlech, schalt zréck op wäisse Rais vu brong (whoa). Anscheinend sinn ganz Käre mat haarde baussenzege Beschichtungen, wéi Vollkornreis, vun der Natur entworf fir Verdauungsnout ze verursaachen.
Hey, wann Är Verdauung viru kuerzem manner wéi stellar war, ass et e Schoss wäert. (Awer entschëllegt, Dr. G. Mir ginn Caprese Zaloten net op.)
VERZËNNT : Dëst ass dat eenzegt Brout dat Dir sollt iessen, laut engem Kardiolog
