Dir preparéiert en häerzleche Pot vu Rëndfleesch. Et huet e gudde Goût, awer et ass ëmmer nach e bëssen flësseg och no engem laange Simmer-Sesh. Natierlech wëllt Dir datt Äre Stew méi déck ass wéi eng normal al Schossel Zopp - dat ass ee vun den Haaptunterschiede tëscht deenen zwee Platen. Also wéi kritt Dir déi glänzend, räich Resultater déi Dir wëllt? Hei ass wéi Dir Stew verdickt (et ass einfach, verspriechen).
Wéi décke Stew an 3 einfach Weeër
Ier Dir iwwer eng Verdickungsmethod entscheet, huelt de Stock (heh) vun der Aart vu Stew, déi Dir kacht. Ass et Fleeschbaséiert (wéi Poulet oder Rëndfleesch)? Ass et gemengt méi saucy ze sinn, oder chunky? A ginn et Diätbeschränkungen? Als nächst kënnt Dir Äert Verdickungsmëttel wielen.
Wéi décke Stew mat Miel
Miel ass en traditionelle Verdickungsmëttel fir Stew, an et kann op e puer verschidde Weeër bäigefüügt ginn. Dir wëllt iwwer 1 benotzen & frac12; Teelöffel Miel pro Taass Flëssegkeet an de Stew dobäigesat.
-
Wann de Stew Fleeschbaséiert ass, kënnt Dir d'Miel addéieren wann Dir d'Fleesch schaarf (aka ier Dir Flëssegkeet bäidréit). Dëst wäert net nëmmen de roude Miel Goût kachen an de Stew léinen; et hëlleft och d'Fleesch eng lecker gëllen Krust z'entwéckelen. Dragéiert d'Fleesch a genuch Miel fir et ze beschichten ier Dir an de Pot an deem Dir Äre Stew mécht, schaarf.
-
Maacht e Roux andeems Dir gläiche Deeler Miel a Botter kombinéiert. Schmelzen d'Botter am Dëppe iwwer mëttlerer Hëtzt, rëselt dann d'Miel a kachen bis et gëllenbraun ass a richen Nëss. D'Flëssegkeet fir Äre Stew kann dann bäigefüügt a geschloen ginn fir ze kombinéieren.
-
Wann Dir d'Fleesch net fir d'éischt zerbréngt, kënnt Dir d'Miel an eng Schläim addéieren: gläiche Deeler kale Waasser a Miel mëschen, réieren bis et grëndlech kombinéiert ass ouni Klumpen. Dann, lues d'Miel Schläimhait an d'süchteg Stew, réieren fir Klumpen ze verhënneren. De Stew soll dann zum Kachen bruecht ginn fir d'Miel ze kachen an d'Stäre ze aktivéieren.
-
Maacht e Beurre Manié, dat ass franséisch fir geknéit Botter. Et ass eng Mëschung aus gläiche Deeler mëll Botter a Miel, ähnlech wéi e Roux, awer et gëtt no der Flëssegkeet bäigefüügt (an ass manner wahrscheinlech ze klumpen). Mëschung einfach gläiche Deeler Botter a Miel an enger klenger Schossel bis et d'Textur vum Spilldeeg ass, füügt dann an de Stew a kleng Ergänzunge bis et verdickt ass wéi Dir wëllt.
Wéi décke Stew mat Maisstärke
Maisstärke wäert de Stew ähnlech wéi Miel verdicken, awer huet den zousätzleche Virdeel datt et ouni Goût ass a wäert d'Flëssegkeet net sou vill Wolleken. Et ass och glutenfräi awer muss suergfälteg bäigefüügt ginn fir gloppy Klumpen ze vermeiden. Ee Esslöffel Maisstärke pro Taass Flëssegkeet gëtt Iech e mëttel-décke Stew deen net ze viskos ass.
- Maacht eng Schlemmung andeems Dir gläiche Deeler kale Waasser a Maisstärke an enger klenger Schossel kombinéiert a grëndlech rëselt fir ze kombinéieren. Gidd de Schläim an d'Stew wärend et sëtzt, de Whisky dauernd a bréngt et zu engem vollen Kachen. Kachen de Stew op d'mannst eng Minutt, fir sécherzestellen datt de Maisstärke aktivéiert ass (soss wäert et net richteg verdicken).
Wéi décke Stew Mat Arrowroot
Pfeilroot ass bal identesch mat Maisstärke, awer et ass méi glat an nach méi kloer. Et ass och glutenfräi, awer sollt net a Stews benotzt ginn, déi vill Molkerei enthalen (oder et kéint schlëmm ginn). Wéi Maisstärke, benotzt ongeféier 1 Esslöffel pro Taass Flëssegkeet, déi an de Stew bäigefüügt gëtt.
- Maacht e Schlamm andeems Dir gläich Deeler kale Waasser a Pfeilroot an enger klenger Schossel kombinéiert a grëndlech rëselt fir ze kombinéieren. Gidd de Schläim an d'Stew wärend et sëtzt, de Whisky dauernd a bréngt et zu engem vollen Kachen. Kachen de Stew op d'mannst eng Minutt, fir sécherzestellen datt de Pfeilroot aktivéiert ass (soss gëtt et net richteg verdickt).
Wéi verdickt Dir Stew an engem Slow Cooker?
Egal wat Verdickung Dir fir Äre Stew wielt, si brauchen all héich Hëtzt fir hir Aarbecht wierklech ze maachen. Awer wat wann Dir Stew an engem luesen Haff mécht, wou Dir manner Kontroll iwwer d'Temperatur hutt (an et ass net super-waarm fir unzefänken)? Hei ass wéi Dir de Stew an engem luesen Haff verdickt.
RELATED: Wéi décke Sauce op 7 lecker Manéier
