Den typesche Epicerie-Szenario: Mir maachen e Beeline an d'Avocadobehälter a fänken un mat Verloossung ze pressen op der Sich no der perfekt reife Fruucht ... datt mir zwangsleefeg net fannen. D'Avocado-Gëtter si grausam. Awer mir hu just erausfonnt datt eis Technik alles falsch ass. Hei ass wéi Dir seet, ob en Avocado reift ass, sou datt Dir een genéisst wéi et ass - oder an Ärem LiiblingsGuacamole Rezept, oder op Toast - ASAP.
Wéi ze soen ob en Avocado reift ass:
Et gi sou vill fabelhafte Tricken fir den ideale Avocado ze fannen wéi d'Äerd ronn ass ... awer si sinn net all sou onerwaart wéi se schéngen. Dir musst op Är Sënner vertrauen, nämlech Vue an Touch.
Underripe Avocados wäerte gréng a glat ausgesinn, a si fille sech rockhart un de Touch. Awer wann en Avocado reift (oder bal reift), gëtt d'Haut donkel gréng bis bal schwaarz an huet eng knaschteg Textur. A wann Dir et sanft dréckt, da sollt et e sanften, festen Drock ginn (awer net mushy fillen).
Eise Liiblingstrick fir e reife Avo ze wielen kënnt vum Chef an Avocado-Flüster Rick Bayless, deen seet ënnen vun der Fruucht ass de séiss Fleck fir d'Reife ze bestëmmen. Avocados reife vum Stamm-Enn erof, also wann Dir op der Spëtzt dréckt oder ënner dem Stamm kontrolléiert, kann d'Fruucht nëmmen deelweis reift. Wann et um méi bulbous Enn reift ass, ass et iwwerall reift.
Sollt Dir Avocadoen am Kühlschrank halen?
Wann Ären Avocado reift a prett ass fir ze goen, späichere se am Frigo bis Dir et iesse wëllt. Mir all wëssen wéi séier en Avo vu Boulder-ähnlechen zu totalen Mush ka verwandelen, awer et am Frigo ze späicheren kann seng Haltbarkeet verlängeren.
Wann deen Avocado net ganz fäerdeg ass, ass et am beschten op de Konter ze halen fir dräi bis véier Deeg ze reifen. (Awer kontrolléiert et all Dag.) Et am Frigo ze späicheren wann et net fäerdeg ass, kann et tatsächlech verhënneren datt et jeemools reift - an dat ass eng traureg Geschicht ze erzielen.
Wéi een Avocado séier reift:
Wann Dir probéiert Guac ze maachen, wéi, den Owend , et ginn e puer Tricken fir de Reifeprozess ze beschleunegen. Eng Manéier ass et an Folie ze wéckelen an stécht et am Ofen bei 200 F, an och wann et sécherlech d'Fruucht erweicht wäert, wäert et ëmmer nach ënnerripe schmaachen (Dir wësst, Aart vu Gras).
Eis léifste Method ass den Avocado an eng brong Pabeiersak zesumme mat enger reife Bananen ze setzen, se zou ze rullen an all Dag ze kontrolléieren bis et mëll ass. D'Banan verëffentlecht e Gas genannt Ethylen , wat de Reifeprozess ausléist. (Wann Dir keng Täsch oder Bananen hutt, kënnt Dir den Avocado och op enger sonneger Plaz setzen an et wäert an e puer Deeg reifen.)
Elo, wann Dir eis entschëllegt, hu mir e puer Guacamole fir ze maachen.
