Kaffi ass wichteg. Ganz wichteg. Wärend mir méi wéi jee doheem kachen a schaffen, probéieren mir och eisen deegleche Kaffi op den nächsten Niveau ze huelen. Also wéi maacht Dir de perfekte Café-Qualitéitsdrink an Ärer Kichen? Mir gefrot Expert Barista an Direkter vun Educatioun Allie Dancy vun Andacht zu New York City wéi ee kale Brau doheem mécht, dat ass sou perfekt datt Dir en Tipp Jar fir Iech selwer kënnt setzen.
An, fir wierklech eng Taass ze kréien, déi Äre Liiblingscafé spigelt - wann Dir ze wäit vun der Liwwerung oder Takeout Zone sidd - hu mir e Guide zesummegefaasst fir d'Bounen ze kafen, déi an e puer vun den Top Geschäfter vun NYC benotzt ginn, sou datt Dir se bestelle kënnt online an hunn se op Är Dier geliwwert.
RELATED: Wéi kachen de perfekte Ee an all Stil, laut NYC's beschäftegt Brunch Chefs
Guillermo Murcia/Getty ImagesStart mat de passenden Tools
Alles wat Dir braucht ass eng Franséisch Press , grinder an Skala fir eng gutt Latte oder kale Brau ze maachen, seet den Dancy. Firwat jidderee? Eng franséisch Press ass iwwerraschend villsäiteg - de Metallfilter mécht et einfach ze belaaschten an ze späicheren hausgemaachte kale Brauen, an Dir kënnt et benotze fir Mëllech fir eng Latte ze schmaachen, mat der Plunger Portioun.
Eng Handschleifer oder Gewierzer, wéi de Encore Orchard grinder (Dancy säi léiwer Modell), ass kritesch fir Kaffi mat méi komplexe Goûten ze produzéieren, wéi eng Taass déi Dir aus engem Kaffisréischterei kritt. (Awer Äre Kaffi virgemoolt bestellen ass ganz gutt, soulaang et an enger cooler, dréchener Plaz an engem loftdichte Container gelagert ass.)
Fir all Kaffi mat enger Braumethod ze maachen, eng Skala ze hunn déi Gramm moosst ass ee Wee fir konsequent ze bleiwen, seet Dancy.
Kuckt dëse Post op Instagram
Wielt de richtege Kaffi
De beschte Kaffi fir kale Brau huet e Schockela-, Nëss- an/oder Steenfruuchtprofil. Well dës Goûtprofile manner ugesi Aciditéit hunn, ass et manner Chance fir sauer Noten ze schmaachen. (Dancy proposéiert de stier Mix bei Devotion.)
Wéi Dir Kale Brew an enger franséischer Press mécht
Zënter kale Brauen dauert 12 bis 15 Stonnen fir ze brauen, preparéiert eng Partie d'Nuecht virdrun. Gräift de Kaffi am grofste Kader fir sécherzestellen datt déi batter Aromen net an Ärer Taass ophalen, seet den Dancy.
Typesch gëtt kale Brau als Konzentrat gemaach an duerno verdünnt nodeems et fäerdeg ass, seet si. Wann Dir gär Kaffi méi staark schmaacht, proposéiert Dancy mat engem Verhältnis vun 1:10 oder 1:12 unzefänken, wéi se bei Devoción maachen. Dat ass en Deel Kaffi op zéng (oder 12) Deeler Waasser.
Danz an der Andacht. Allie Dancy / DevotionHei ass genau wat Dir maache musst:
- Waacht de Kaffi op enger Skala, zielt op 24 bis 30 Gramm pro zéng Unze Waasser, baséiert op wéi staark Dir Är Brau gär hutt. Schéckt et an e franséische Presse Decanter (de Glas Deel vun der Press). E Steemetzer Jar oder all grousse Container funktionnéiert och.
- Füügt Raumtemperatur oder killt Waasser. Lues a grëndlech réieren sou datt all d'Terrainen a Kontakt mam Waasser sinn. Dir kënnt gefiltert Waasser benotzen, awer et ass net néideg.
- Loosst et fir 12 bis 15 Stonnen am Frigo oder op enger cooler, dréchener Plaz aus direktem Sonneliicht oder fiichten Konditiounen steile.
- Strain de Kaffi an der Franséischer Press, andeems Dir d'Miel bis zum Enn dréckt an all d'Flëssegkeet ausgëtt fir d'Brou ze stoppen. Wann Dir e Steemetzer oder aneren Container benotzt, gitt sécher datt all d'Schleifen gespannt oder ewechgeholl ginn fir d'Extraktioun ze stoppen an de Kaffi net bitter ze schmaachen. Strain mat engem Colander, Seef, Téi-Seine oder Kaffisfilter mat enger Band no der Brauerei.
- Halt de kale Brout am Frigo fir zwee bis dräi Deeg. Verdünnen wann néideg. Mat gefiltertem Waasser verlängert d'Haltdauer vun der kaler Brau ëm een Dag oder zwee.
Rezepter si Richtlinnen, seet Dancy. Wann Dir fannt datt eppes ze staark oder schwaach ass, passt op Är Preferenzen un.
A fir kale Brau, déi sou no wéi et ka bei Äre Liiblings Kaffisréischterei sinn, benotzt déiselwecht Bounen wéi se maachen. Mir hunn och e Guide fir dat.
Cavan Biller / Getty Biller
