Dëst war endlech de Summer, deen Dir gegrillte Steak nagelt hutt. Requisiten fir Iech. Mä wat iwwer wann d'Wieder nees kal gëtt an Dir verlaangen eng mëttel- rar Filet schéissen ? Sidd net intimidéiert. Et stellt sech eraus datt Dir net emol den Uewen brauch fir se ofzezéien. Hei ass wéi een Steak am Ofen kachen (an nëmmen den Ofen).
Wat Dir braucht
Hei sinn d'Grondlage déi Dir braucht fir e Killerschnëtt vu Rëndfleesch am Ofen oder ënner dem Broiler ze kachen:
- Eng Pan (ideal Goss ) fir décke Steak oder e Bakblech fir méi dënn Schnëtt
- Ueleg oder Botter
- Salz a frësch geknackt Peffer
- Fleesch Thermometer
Wann Dir kee Fleeschthermometer hutt, sidd Dir also net eleng. Ier Dir de Steak virzäiteg schneiden fir seng Geschmaach ze kontrolléieren an all seng lecker Jusen ze verléieren (eescht, maacht dat net!), Betruecht dës Alternativen. Dir kënnt d'Auer kucken (mir benotze gär Omaha Steaks ' Kachen Charts , déi d'Kachzäiten duerch d'Steaksdicke, d'Kachmethod an d'gewënschte Kachheet ofbriechen) oder op den alter-ale Touchtest vertrauen. Dëst beinhalt d'Benotzung vun Ärer Hand fir ze kontrolléieren wéi duerch de Steak gekacht ass.
Selten Steak fillt sech wackeleg, mëll an e bësse squishy wann Dir mat Ärem Zeigefanger dréckt. De mëttlere Steak fillt sech fest, awer spréngt a gëtt e bëssen ënnert Ärem Fanger. Wann de Steak gutt fäerdeg ass, fillt et sech ganz fest.
Nach ëmmer duercherneen? Benotzt d'fleescheg Gebitt ënner Ärem Daum op enger Hand als Jauge fir d'Donness. D'Art a Weis wéi de Fleeschraaft fillt wann Är Handfläch op a relax ass ass vergläichbar mam Gefill vu rare Steak. Bréngt Är Daumen an Zeigefanger zesummen an datt Fleesch Deel vun Ärer Hand l wäert e bësse méi fest-dat ass, wat mëttel- rar Steak fillt. Touch Äre Mëttelfinger an Daumen zesummen fir d'Gefill vu mëttlerer Steak. Benotzt Äre Rankfinger an Daumen fir mëttel-gutt ze testen an Äre Pinky fir gutt gemaach. (Dëse Blog Post bitt eng Foto Decompte vun wat mir mengen .) Handy, oder?
Wéi een dënn Steak am Ofen kachen
Wann et ëm dënn Schnëtt vu Fleesch kënnt, wéi Rock oder Flanksteak, ass de Broiler Är bescht Wette. Well et sou waarm gëtt, brauche dënn Steaks net emol bewosst gesäiert ginn, fir op béide Säiten eng kräfteg Charge z'entwéckelen. Et wäert Iech och nëmmen e puer Minutten huelen; wann Dir Äre Steak selten gär hutt, kacht Dir am Fong nëmmen d'Äussere vum Steak fir ze verhënneren datt d'Innere séier gro a kau gëtt. Hei ass wat ze maachen:
Schrëtt 1: De Broiler virhëtzen.
Wärend et virhëtzt, huelt de Steak aus dem Frigo a léisst et fir 30 bis 45 Minutten op Raumtemperatur erofkommen. Dëst hëlleft de Steak méi spéit gläichméisseg ze kachen.
Schrëtt 2: Saison de Steak
Setzt de Steak op e Bakblech mat Folie a klappt d'Trocknung virum Gewierz. Déi einfachst Kombinatioun ass Olivenueleg, Salz a frëschgemuelte schwaarze Peffer, awer fille sech fräi fir méi Kraider a Gewierzer ze addéieren.
Schrëtt 3: Place de Steak am Ofen
Wann de Broiler waarm ass, plazéiert d'Backplack ënner dem Broiler esou no beim Heizelement wéi méiglech, oder net méi wéi véier Zoll drënner. No ongeféier 5 bis 6 Minutten, flip de Steak iwwer a léisst et weider kachen.
Schrëtt 4: Huelt de Steak aus dem Ofen
Déi bescht Zäit fir de Steak ze entfernen ass wann et ongeféier fënnef Grad manner ass wéi d'intern Temperatur vun Ärer gewënschter Geschmaach: 120 ° -130 ° F fir seelen, 140 ° -150 ° F fir mëttel oder 160 ° -170 ° F fir gutt gemaach. (wann Dir insistéiert). Wann Dir kee Fleesch-Thermometer hutt, huelt de Steak no 3 oder 4 Minutten, wann Dir et selten gär hutt, oder 5 Minutten, wann Dir mëttler léiwer. Dir kënnt och an enger Prise op den Touch Test hänken.
Schrëtt 5: Rescht de Steak
Place de Steak op engem Schneidebrett, Teller oder Déngschtplack. Loosst et fir 5 bis 10 Minutte raschten ier Dir zerwéiert oder géint de Getreid geschnidden. Et ze séier schneiden = chewy, haart Fleesch. Loosst et sëtzen erlaabt seng Jusen ze verdeelen, wat e super schmackhafte Steak mécht.
Wéi kachen ech en décke Steak am Ofen
Kommt Datum Nuecht, e Besuch vun der In-Gesetzer oder all ausgefalene Dinner Party, décke Schnëtt sinn am einfachsten wéi e richtege Gourmand virun Äre Gäscht ze kucken. Denken ribeye, porterhouse, Filet schéissen an der wéi. Well Dir wahrscheinlech e bësse méi op dës Schnëtt an der Epicerie verbréngt, wëllt Dir sécher sinn datt Dir all déi extra Dollar net iwwerkacht.
Schrëtt 1: Den Ofen op 400 ° F virhëtzen
Wärend et virhëtzt, huelt de Steak aus dem Frigo a léisst et fir 30 bis 45 Minutten op Raumtemperatur erofkommen. Dëst hëlleft de Steak gläichméisseg ze kachen.
Schrëtt 2: De Bratpfanne virhëtzen
Setzt d'Spanne mat deem Dir kachen an den Ofen kachen, während se virhëtzt, sou datt et waarm gëtt. Dëst ass de Schlëssel fir e flotten, kräftege Sear op béide Säiten vun engem décke Steak ze kréien ouni den Uewen opzemaachen.
Schrëtt 3: Saison de Steak
Pat et als éischt dréchen. Déi einfachst Kombinatioun ass Olivenueleg, Salz a frëschgemuelte schwaarze Peffer, awer fille sech fräi fir méi Kraider a Gewierzer ze addéieren.
Schrëtt 4: De Steak kachen
Wann den Ofen erhëtzt ass an de Steak bei Raumtemperatur ass, ass et Zäit fir ze schmaachen. Huelt d'Spanne virsiichteg aus dem Ofen a füügt de Steak derbäi. Loosst et réieren bis de Buedem däischter a charred ass, ongeféier 2 bis 3 Minutten.
Schrëtt 5: Flip de Steak
Flip de Steak iwwer fir déi aner Säit ze briechen. Zréck d'Kaffi an den Ofen. Fillt Iech gratis de Steak mat engem Patt oder zwee Botter opzemaachen.
Schrëtt 6: Huelt de Steak aus dem Ofen
Déi bescht Zäit fir de Steak ze entfernen ass wann et ongeféier fënnef Grad manner ass wéi d'intern Temperatur vun Ärer gewënschter Geschmaach: 120 ° -130 ° F fir seelen, 140 ° -150 ° F fir mëttel oder 160 ° -170 ° F fir gutt gemaach. (wann Dir insistéiert). Wann Dir hutt kee Fleesch Thermometer, ewechzehuelen et no 9 ze 11 Minutten wann Dir gär Är Steak seelen, 13 ze 16 Minutte fir mëttel- oder 20 ze 24 Minutte fir gutt gemaach, unzehuelen, datt Äre Steak 1 & frac12; Zentimeter déck. Et dauert e puer Minutten méi laang wann Äre Steak méi déck ass (kuckt dëst fuddelen Blat fir Hëllef). Dir kënnt och den uewe genannten Touch Test benotzen.
Schrëtt 7: Rescht de Steak
Place de Steak op engem Schneidebrett, Teller oder Déngschtplack. Loosst et fir 5 bis 10 Minutte raschten ier Dir zerwéiert oder géint de Getreid geschnidden, sou datt et net ze kaueg oder haart gëtt. Loosst et sëtzen erlaabt seng Jusen ze verdeelen, wat e super schmackhafte Steak mécht.
Wat iwwer den Uewen?
Mir wëllen ëmmer vun Null op Steak goen an esou wéineg Schrëtt (a Platen) wéi méiglech. Awer wann Dir e Kachplack sidd an et an enger virgehëtzter Bratpfanne am Ofen schneit et net fir Iech ze schneiden, fillt Iech gratis de Steak ze schneiden wéi Dir normalerweis um Uewen géift. Wann Dir et wëllt schaarfen ier et an den Ofen geet, virhëtzt d'Spanne iwwer mëttlerer Hëtzt mat enger minimaler Beschichtung vun Ueleg a schaarf de Steak op all Säit (och déi dënn Säiten, déi soss keen direkte Kontakt mat der Bratpfanne kréien ). Awer ier Dir dat maacht, loosst eis probéieren Iech ze iwwerzeegen de Steak ze schaarfen *nodeems* et amplaz aus dem Uewen kënnt.
Lauschtert eis: Den ëmgedréint-Sear Method Wierker beschte fir Steaks datt op d'mannst 1 & frac12; bis 2 Zentimeter déck, oder fatty Steaks wéi Ribeye oder Wagyu Rëndfleesch. Well et d'Temperatur vum Fleesch lues eropgeet andeems se et am Ofen braten ier se schaarfen, hutt Dir total Kontroll iwwer d'Temperatur an d'Gemaach vum Fleesch. Ofschloss mat engem Pan-Sear schaaft eng drool-wiirdeg charred Krust.
Fir dëst ofzezéien, fänkt un mam Ofen op 250 ° F virhëtzen. Kachen de Steak bis seng intern Temperatur 10 Grad méi niddereg ass wéi dat wat Dir sicht. Hëtzt Ueleg an enger Bratpfanne iwwer héich Hëtzt. Wann et just kuerz ass fir ze fëmmen, d'Steaks an der Bratpfanne fir ongeféier 1 Minutt op der Säit ze briechen. Wann de Steak ausgerout ass, ass et prett ze versenken.
Prett ze kachen? Hei si siwe Steak Rezepter déi mir gär am Ofen preparéieren, um Grill an doriwwer eraus.
- 15-Minute Skillet Pepper Steak
- Gegrillte Flank Steak mat Zitroun-Kraiderzooss
- Skillet Steak mat Spargelen a Gromperen
- Steak Skewers mat Chimichurri Sauce
- Keto Steak a Blue Kéis Salade fir een
- Flank Steak Tacos mat Gurken Salsa
- One-Pan Steak mat Beets a knusprech Kale
RELATED: Wéi Grill Steak Wéi e Total Pro
PureWow kann Kompensatioun verdéngen duerch Affiliate Linken an dëser Geschicht.
