Sécher, Dir wësst den Ënnerscheed tëscht Schalotten an Zwiebelen, mä d'Cilantro vs Koriander Debatt ass e bësse méi nuancéiert-an an e puer Fäll den Ënnerscheed tëscht dësen zwee Ingredienten huet méi mat Nomenclature ze maachen wéi soss näischt. Also, wat ass de Deal mat dësen enk verbonnen Kachklammern? Weiderliesen fir en einfachen Decompte deen Är zukünfteg kulinaresch Abenteuer Kloerheet a Vertrauen bréngt.
Wat ass Cilantro?
Cilantro ass de spuenesche Numm fir eng Planz, déi zu der Apiaceae Famill gehéiert - eng divers Rëtsch déi Fennel, Kumin, Petersilie a Sellerie enthält (fir e puer ze nennen). Méi spezifesch, souwuel Cilantro a Koriander kommen aus der selwechter Planz: Coriandrum Sativum . Awer well keen dee wëssenschaftleche Mond op de regelméissegen zoufälleg wëll aussoen, bréngt dat eis op eis praktesch Definitioun vu Cilantro. Per den Experten op Op de Gas , Cilantro bezitt sech normalerweis op d'Blieder vun der Planz (dh déi frësch Kraider), déi dacks réi benotzt gëtt als Garnéieren fir Zoppen, Curryen an Tacos (fir net vun engem wesentleche Bestanddeel vu Guacamole ze schwätzen).
Wat ass Koriander?
Geprägt fir säi waarme, liicht Zitrusgeschmackprofil, mécht dëst Gewierz dacks en Erscheinungsbild an der indescher Kichen (wéi an dësem Aloo Gobi Rezept oder dësem Saag Paneer), souwéi Latäinamerikanesch a Spuenesch Platen. Also, sief et pulveriséiert oder ganz, vu wou kënnt dës aromatesch Gewierz? Jo, mir hunn Iech scho gesot: Coriandrum Sativum (dh dat blatt Kraider, dat eis Cilantro bréngt). Awer hei ass den Ënnerscheed laut On the Gas: Koriander bezitt sech op d'Somen, net d'Blat vun der Planz. Als esou fannt Dir dacks Koriander gemuel an e feine Pudder oder als ganz, gedréchent Somen verkaaft.
Also, firwat d'Verwirrung?
Ah, gutt Fro. Also, hei ass d'Saach: Koriander a Koriander si schwéier an den USA ze verwiesselen, well mir am grousse Ganzen de spuenesche Numm (Cilantro) un d'Blieder ginn an de Planzennumm (Koriander) un d'Somen. Et ass eng ganz aner Geschicht iwwer de Weier a Groussbritannien an op anere Plazen wéi Australien wou d'Wuert Cilantro mécht seelen en Erscheinungsbild, a Koriander gëtt normalerweis iwwerall benotzt. Wéi och ëmmer, Dir kënnt en Opschwong ootmen wann Dir et esou wäit gemaach hutt, well a Länner wou de Koriander souwuel op Blat wéi och fir Somen gëlt, gëtt e parentheteschen Ënnerscheed méiglecherweis um Produkt selwer gemaach. Och, wann et net ass, kënnt Dir ëmmer just Är Sënner benotzen fir den Ënnerscheed tëscht dem gréngen, blatzegen Kraider ze soen an dem Som, deen e Pistel a Mierer gesinn huet (oder wëllt).
Goût se anescht?
Jo. Iwwerdeems de Cilantro Zitrusgeschmaach zimlech kontrovers ass (et ka fir e puer Leit wéi Seef schmaachen), sinn Koriander Somen vill méi mëll (denken: waarm, aromatesch a liicht séiss). Koriander huet nach ëmmer en Hiweis vun Zitrus dran awer och e liichte Curryaroma. A wann d'Cilantro wierklech e Punch packt, tendéieren d'Koriander Somen eng gewëssen ze addéieren, ech weess net wat fir e Plat.
Kann ech Koriander a Koriander austauschbar benotzen?
Well dës zwee Zutaten ganz anescht schmaachen, kënnen Koriander a Koriander net austauschbar benotzt ginn. Brauchen en Ersatz fir Koriander ? Cumin, Kummen, Garam Masala a Currypudder wäerten an enger Prise maachen. A wann Äert Rezept fir Cilantro rifft, probéiert et mat Petersilie oder Basilikum ze subben.
RELATED: Firwat Dir Koriander Somen an Ärem Kichenbecher braucht
