Dir waart fläisseg fir dee Package vu Pouletbroscht fir Iessen ze entdecken, awer d'Pläng hunn geännert an Dir wäert et den Owend nach net iessen. Kënnt Dir Fleesch nei afréieren, oder ass dat Gefligel besser am Dreck? Déi USDA seet et kann zréck an de Frigo fir en aneren Dag - soulaang et richteg opgedaucht ass. Hei sinn e puer wichteg Saachen ze wëssen.
Kënnt Dir Fleesch nei afréieren?
Jo, mat Konditiounen. Wann Fleesch ass am Frigo opgedaucht , et ass sécher fir nei ze froen ouni fir d'éischt gekacht ze ginn, seet d'USDA. All Liewensmëttel, déi ausserhalb vum Frigo fir méi wéi zwou Stonnen oder fir méi wéi eng Stonn bei Temperaturen méi héich wéi 90 ° F bleiwen, sollten net nei gefruer ginn. An anere Wierder, réi Fleesch, Gefligel a Fësch kënnen nei gefruer ginn soulaang se iwwerhaapt sécher opgedaucht goufen. Matière gefruerene Wueren sinn och sécher ze kachen an nei afréieren, souwéi virdru gefruer gekachte Liewensmëttel.
D'Fleesch am Kühlschrank ofdehnen erfuerdert e bësse Viraussicht. (Stellt Iech vir datt Dir wësst wat Dir fir zwee Deeg vun elo zum Iessen iessen.) Awer et ass déi sécherst Method déi et gëtt an déi eenzeg Manéier ass Fleesch sécher fir nei ze froen. Beweegt einfach d'Fleesch aus dem Tiefkühler an de Frigo, sou datt et lues a lues op eng méi waarm Temperatur iwwer Nuecht oder innerhalb vun 24 bis 48 Stonnen erofkommen (méi wann Dir eppes grousst, wéi e ganzen Tierkei) verduebelt. Eemol am Frigo opgedaucht, Fleesch, Stew Fleesch, Gefligel a Mieresfriichten si sécher fir en aneren Dag oder zwee ze kachen. Braten, Koteletten a Steaks vu Rëndfleesch, Schweinefleesch oder Lämmche wäerten dräi bis fënnef Deeg am Frigo halen.
Wann Dir eppes muss entdecken, awer net e ganzen Dag ze waarden, panikéiert net. Kalt Waasser ofdecken , dat heescht, datt d'Iessen an engem Leckbeständeg Pak oder Täsch am kale Waasser ënnergeet ass, kann eng bis e puer Stonnen daueren, jee no Fleesch. One-Pound Packagen kënne prett sinn fir a manner wéi enger Stonn ze kachen, während dräi- a véier-Pound Packagen zwou oder dräi Stonnen daueren. Gitt sécher datt Dir d'Krounwasser all 30 Minutten ersetzt, sou datt et weider verdauen; wann net, Är gefruer Fleesch ass am Fong just als Äiswierfel Akt. Wann Dir nach manner Zäit hutt, benotzt de Mikrowell kann den Dag retten, nëmmen wann Dir plangt et direkt nom Ofdeckung ze kachen. Hei ass d'Saach - d'Liewensmëttel, déi duerch kale Waasser oder d'Mikrowell ofdehnt ginn, sollten net erëm gefruer ginn ouni als éischt gekacht ze ginn, seet d'USDA. An Dir sollt ni, ni eppes op der Kichenbücher ofdefrost.
Wéi Refreezing Fleesch kann säi Goût an Textur Afloss
Also, wann Är Pläng änneren an Dir postwend Ären Datum mat deem gefruerenen Lachsfilet, et ass ganz sécher erëm ze froen soulaang et am Ufank am Frigo opgedaucht ass. Awer just well Dir kann refreeze eemol-thawed Fleesch, Gefligel a Fësch heescht net, datt Dir wëllt. Afréiere an Ofdecken verursaache Feuchtigkeitverloscht. Wann d'Eiskristalle bilden, beschiedegen se d'Muskelfaser am Fleesch, sou datt et einfach ass fir d'Feuchtigkeit an deene Faseren ze entkommen, souwuel während d'Fleesch verduebelt a kachen. D'Resultat? Méi haart, méi dréchen Fleesch. Entspriechend zu Cook's Illustréiert , dëst ass wéinst der Verëffentlechung vun lösleche Salze an de Proteinzellen vum Fleesch als Resultat vum Afréiere. D'Salze verursaachen datt d'Proteine Form änneren a verkierzen, fir eng méi haart Textur ze maachen. Déi gutt Noriicht? De gréissten Deel vum Schued geschitt no engem Afréiere, sou datt d'Refreezing et net vill méi dréchen wéi déi éischt Ronn.
Wann Dir d'Verdauung komplett iwwersprange wëllt, méi Kraaft fir Iech. Fleesch, Gefligel oder Fësch kënnen a sengem gefruerenen Zoustand gekacht oder erhëtzt ginn, seet d'USDA. Wësst just datt et ongeféier dauert annerhallefmol sou laang ze kachen, an Dir kënnt en Ënnerscheed zu Qualitéit oder Textur Notiz.
Wéi d'Fleesch sécher ze Thaw
D'Frigo-Methode ass deen eenzege Wee fir ze goen wann et eng Chance ass datt Dir am Endeffekt erëmfräit wat Dir opgedaucht hutt. Awer et gi verschidde Weeër fir Fleesch, Gefligel a Fësch ze verdauen, déi sou séier wéi méiglech gekacht ginn.
Thaw et op enger Plack am ënneschten Regal vum Frigo bis zu zwee Deeg ier Dir plangt et ze kachen. A senger ursprénglecher Verpackung kann en halleft Pond Fleesch bis zu 12 Stonnen daueren fir am Frigo ze verdauen. Spuert grouss op d'Entdeckungszäit andeems Dir d'Rëndfleesch a Pattien opdeelt an se an resealable Poschen afréieren. Dir kënnt d'Fleesch och an enger Leckbeständeg Täsch an enger Schossel mat kalem Waasser ënnergoen fir et z'erdecken. Ofhängeg wéi déck et ass, dauert et 10 bis 30 Minutten pro hallef Pound fir ze verdauen. Wann Dir keng Zäit hutt, benotzt d'Mikrowelle. Setzt de gefruerene Fleesch op enger Plack an enger Mikrowelle-sécher, resealable Täsch mat enger klenger Ouverture fir den Damp ze flüchten. Run et fir dräi bis véier Minutten op defrost, dréit d'Fleesch hallef duerch. Dann direkt kachen.
De Frigo opdauen wäert op d'mannst 12 Stonnen daueren, awer et ass déi bescht Method a punkto Liewensmëttelsécherheet an Textur. Beweegt d'Fleesch just op den ënneschten Regal vum Frigo op enger Plack bis zwee Deeg ier Dir et plangt ze kachen (fillt et fräi ze froen wann dat net geschitt). Ënnerdaach et a kale Waasser an engem leckbeständeg Sak, wann Dir e puer Stonne Waardezäit hutt a kee potenzielle Bedierfnes fir nei ze froen; Buedem Poulet wäert ongeféier eng Stonn huelen, iwwerdeems gréisser Stécker kann zwee oder méi huelen. Vergewëssert Iech d'Waasser all hallef Stonn oder esou ze erfrëschen. Wann Dir net esou Zäit hutt, kachen et einfach gefruer - besonnesch wann Dir lues kachen oder braiséiert. Sautéing a Bratpfanne kënne schwéier sinn, well déi extra Feuchtigkeit d'Äussere vum Poulet aus der Braun halen.
Steak
De Steak am Frigo ofdecken hëlleft et seng Juicitéit ze behalen. Plaz et am Frigo op enger Plack 12 bis 24 Stonnen ier Dir plangt et ze kachen. Steaks déi en Zoll déck sinn daueren ongeféier 12 Stonnen fir op d'Temperatur ze kommen, awer méi grouss Schnëtt wäerte méi laang daueren.
D'Waassermethod funktionnéiert och an enger Prise wann Dir e puer Stonnen hutt. Einfach de Steak an eng leckbeständeg Täsch leeën a komplett an enger Schossel kalem Waasser ënnergoen. Dënn Steaks wäerten eng Stonn oder zwou daueren fir ze verdauen a méi schwéier Schnëtt wäerten ongeféier duebel sou laang daueren. Wann Dir sidd wierklech Zäit gedréckt, kënnt Dir op d'Entdeckungsastellung vun Ärer Mikrowelle hänken an et a Minutten opdecken - wësst just datt et d'Saftegkeet aus dem Fleesch zécke kann an Iech mat engem haart Stéck Steak hannerloossen.
Transfert gefruerene Filet an de Frigo ongeféier 12 Stonnen ier Dir plangt se ze kachen. Loosst de Fësch a senger Verpackung, setzen se op eng Teller an setzen se an de Frigo. E Pound Fësch wäert prett sinn an ongeféier 12 Stonnen ze preparéieren, awer méi schwéier Stécker brauche méi Zäit, ongeféier e ganzen Dag.
D'Kältewaassermethod wäert Iech ongeféier eng Stonn oder manner daueren. Fëllt e groussen Dëppe mat kale Waasser, setzt de Fësch an eng leckbeständeg Täsch an ënnerdaach. Weegt et wann néideg a ersetzt d'Waasser all zéng Minutten. Wann all Filet flexibel a mëll an der Mëtt ass, si si prett fir ze goen. Wann Dir Fësch an Ärer Mikrowelle entdecken gitt, gitt sécher säi Gewiicht als éischt aginn. Stop defrosting eemol de Fësch kal ass awer flexibel; erwaarden datt dës Method ongeféier sechs bis aacht Minutten pro Pound Fësch dauert.
Dës lil 'Kärelen huelen nëmmen ongeféier 12 Stonnen fir op d'Temperatur am Frigo ze kommen. Huelt d'Garnelen aus dem Tiefkühler, setzt se an engem Container mat engem Deckel oder enger Schuel, déi mat Plastiksverpackung bedeckt ass a killt. Wann Dir manner Zäit hutt, plazéiert d'gefruerene Garnelen an e Seil oder Colander a setzt se an enger Schossel mat kalem Waasser fir ongeféier 20 Minutten. Tauscht d'Waasser all zéng Minutten aus a klappt se virum Kachen dréchen.
Oh nee! Et ass Thanksgiving Moien an den Éieregäscht ass nach ëmmer staark gefruer. Taucht de Vugel mat der Broscht erof a kale Waasser (probéiert e grousse Pot oder de Spull) a rotéiert d'Waasser all hallef Stonn. Erwaart ongeféier 30 Minutte pro Pound ze waarden. Dir kënnt et och just gefruer kachen, awer et wäert ongeféier 50 Prozent méi laang daueren wéi wann Dir mat engem opgedauchten Truthahn ugefaang hutt. Zum Beispill, en 12-Pound-thawed dauert ongeféier dräi Stonnen bei 325 ° F fir ze kachen, awer gefruer ass et véier an eng hallef Stonn.
