Iwwerdeems geréischtertem Broccoli eise Go-to Wee ass fir de Veggie ze servéieren, huet gedämpft Broccoli och seng Verdéngschter. Et ass knusprech, einfach, séier kachen an, wa richteg gekacht, schmaacht hell a frësch. Awer wann Dir héich selektiv sidd iwwer wat Plaz an Äre Kichenkabinetten verdéngt (oder Dir hutt Ären Dampferkuerf viru Joeren falsch plazéiert), musst Dir en anere Wee fannen fir d'Kraaft vum Damp ze profitéieren. Einfach peasy. Hei ass wéi Dir Broccoli ouni Dampmaschinn dampft - a wat méi ass, mir weisen Iech dräi verschidden Techniken, fir datt Dir d'Methode wielt déi fir Iech richteg ass.
Éischtens, wat ass Damp?
Dampmaschinnen ass eng Kachmethod déi - Iwwerraschung - waarme Waasserdamp benotzt fir d'Iessen z'erhëtzen. E séieren Erfrëschung aus der Wëssenschaftsklass vum 7. Klass: Wann Waasser säi Kachpunkt erreecht (dat ass 212 ° F), fänkt et un ze verdampen an an Damp ze verwandelen. Den Damp kacht dann d'Geméis (an dësem Fall Broccoli) delikat awer séier, a mécht et knusprech-zaart ouni Goût, Nährstoffer oder Faarf ze verléieren.
Also firwat Damp Broccoli?
Wéi mir gesot hunn, gedämpfte Broccoli ass knusprech a frësch schmaacht - dat ass, wann Dir virsiichteg sidd net iwwer - damp et. Et sollt hellgréng a pierceable mat enger Gabel sinn, awer net sou gemaach datt et schwaach oder mushy gaang ass oder en ongewollten Schiet vun Oliven verwandelt huet.
Well et wéi en eidel Leinwand ass, ass gedämpft Broccoli gutt mat all Zorte vu Zoossen a Gewierzer. Et ass och gesond, well et brauch keen extra Fett fir ze kachen. Awer déi real Grond firwat mir Broccoli gär dampen (ausser senger Villsäitegkeet) ass datt et séier ass. Dir braucht nëmmen eng kleng Quantitéit Waasser fir ze dampen, sou datt et séier kachen an de Broccoli a kuerzer Zäit kachen.
Also elo datt Dir op Dampmaschinn verkaf sidd, hei ass wéi Dir et maacht. (A nee, Dir braucht keen Dampferkuerf wann Dir net schonn een hutt.)
Wéi Broccoli ouni Dampmaschinn ze dampen:
Uewen Method
Wat Dir braucht: En Dëppe oder eng Bratpfanne mat engem Deckel an engem Colander
Schrëtt 1: D'Broccoli wäschen, da preparéieren andeems Dir d'Blummen aus dem Sträif schneiden an d'Blummen a Stécker schneiden. (Dir kënnt och de Sträif schielen, den haarden Enn ofschneiden an et a Stécker schneiden, wann Dir wëllt.)
Schrëtt 2: Fëllt den Dëppe oder d'Sécherheet mat ongeféier 1 Zoll Waasser a bréngt et zu engem Kachen iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann d'Waasser kacht, setzen d'Broccoli-Blummen an de Pot an den Deckel op de Pot. Kachen de Broccoli bis knusprech-zaart op Är Preferenz, ongeféier 5 Minutten. (Déi genee Zäit hänkt vun der Gréisst vun de Blummen of, also benotzt d'Textur fir d'Donness ze bestëmmen anstatt d'Zäit.)
Schrëtt 3: Mat Hëllef vun engem Colander d'Waasser aus dem Broccoli drainéieren. Mat Salz a Peffer wierzen a servéieren.
Firwat dës Method funktionnéiert: Mat just enger flächeger Schicht Waasser am Dëppe gëtt de Broccoli net voll ënner Waasser a gëtt dofir net gekacht. (Kachen ass net eis bevorzugt Method fir Broccoli ze kachen, ausser Dir sidd OK mat enger mushierer Textur.) Wann Dir just eng kleng Quantitéit Waasser benotzt, heescht et och datt et séier an Damp ëmgewandelt gëtt wann et an d'Hëtzt agefouert gëtt; andeems Dir den Deckel op den Dëppe setzt, kënnt Dir den Damp ophalen fir de Broccoli séier ze kachen.
Mikrowelle Method
Wat Dir braucht: Eng Mikrowelle, eng Mikrowell-sécher Schuel, eng Mikrowell-sécher Teller grouss genuch fir d'Schuel an e Colander ze decken
Schrëtt 1: De Broccoli wäschen. Bereet de Broccoli andeems Dir d'Blummen aus dem Sträif ofschneiden an d'Blummen a bësseg Stécker schneiden. (Dir kënnt och de Sträif schielen, den haarden Enn ofschneiden an et a Stécker schneiden wann Dir wëllt.)
Schrëtt 2: Plaz de Broccoli an der Schuel a fügen ongeféier 1 Zoll Waasser derbäi. Setzt d'Plack op d'Schuel fir se ze decken.
Schrëtt 3: Setzt d'Schuel an d'Mikrowelle an d'Mikrowellen de Broccoli fir ongeféier 3 Minutten, oder bis de Broccoli knusprech-tender ass. D'Waasser aus de Broccoli mat der Colander ofleeën, da Saison mat Salz a Peffer virum Déngscht.
Firwat dës Method funktionnéiert : Ähnlech wéi d'Stevetop-Methode generéiert d'Mikrowell Hëtzt, déi d'Waasser op Damp mécht. D'Plack fällt den Damp an der Schossel (et ass méi ëmweltfrëndlech wéi Plastiksverpackung), de Broccoli kachen. Nach eng Kéier ass et wichteg d'Kachheet vum Broccoli ze kontrolléieren anstatt nëmmen op d'Kachzäit ze vertrauen, well verschidde Mikrowellen a Kraaft variéieren.
Colander Method
Wat Dir braucht: E groussen Dëppe mat engem Deckel an engem Colander, deen dran passt
Schrëtt 1: De Broccoli wäschen. Bereet de Broccoli andeems Dir d'Blummen aus dem Sträif ofschneiden an d'Blummen a bësseg Stécker schneiden. (Dir kënnt och de Sträif schielen, den haarden Enn ofschneiden an et a Stécker schneiden wann Dir wëllt.)
Schrëtt 2: Plaz de Colander am Dëppe a füügt ongeféier 1 Zoll Waasser, oder genuch fir de Buedem vum Dëppe ze fëllen ouni de Colander z'erreechen.
Schrëtt 3: Bréngt d'Waasser zu engem Kachen iwwer mëttlerer Hëtzt. Wann d'Waasser kacht, de Broccoli an d'Kierper setzen an den Dëppe mam Deckel zoudecken. Kachen bis de Broccoli knusprech-zaart ass, huelt dann aus der Hëtzt an huelt de Colander virsiichteg aus dem Dëppe mat Dëppenhalter oder engem dréchent Handtuch. Virum Déngscht de Broccoli mat Salz a Peffer würzen.
Firwat et funktionnéiert: E Colander ka just wéi en Dampferkuerf handelen, soulaang Dir e Pot hutt, deen grouss genuch ass fir et dobannen ze passen (an deen en Deckel huet). Dës Method kritt Bonus Punkten well Dir net emol d'Broccoli muss drain wann et fäerdeg ass.
E leschte Wuert vu Berodung wann Dir Broccoli dampt:
Egal wéi eng Dampmaschinn Dir wielt fir Äre Broccoli ze kachen, de Schlëssel ass et net ze iwwerkacht. Amplaz ze Kachzäiten ze befestegt, bewäert d'Textur (benotzt eng Gabel, net e schaarfe Messer), behalen d'Faarf am Aa (Dir gitt fir hellgréng) an, eis Liiblingsmethod vun allem, schmaacht e Stéck.
Siwen Broccoli Rezepter fir Äert Repertoire ze addéieren:
- Broccoli Margherita Pizza
- Broccoli a Choufleur Gratin
- Broccoli Zopp mat Spinat, Cilantro a Croutons
- Kurkuma-Gewierz Choufleur a Broccoli mat Kaperen
- Hanf a Walnuss Crusted Saumon mat Broccoli a Kimchi Choufleur Rice
- Charred Broccoli mat Sriracha Mandel Botter Sauce
- Iessen Prep Crème Pasta Zalot mat Broccoli a Rosinen
RELATED: 15 Broccoli Side Dish Rezepter déi Dir ni probéiert hutt
