E Pop vun Aciditéit geet e laange Wee an all guddem Plat - e Sprëtz Zitroun iwwer gegrillte Saumon, Kalk op Steak Tacos, Kaper a Poulet Piccata. Awer eise Liiblings Wee fir dat Salz-duuschtegt Lach an eisem Häerz ze fëllen? Gepickt rout Ënnen. Si si lecker, einfach ze preparéieren a maachen direkt all Teller méi schéin a méi gourmet. Plus, si si waarm rosa. Mir mussen stoen. Hei ass wéi Dir agemaachtent Zwiebelen doheem mécht (a maach der keng Suergen, et ass eigentlech zimlech einfach).
Wéi maachen ech Pickled Zwiebelen
Wa mir gesot hunn agemaachtent Zwiebelen, denken mir als éischt un déi beléifte roude Varietéit. E puer Stonnen an der Salzlake transforméiert se an Neonringen vu knaschtege, sauerem Glanz. Mir Léift hinnen op Gyros, Burger, Zaloten an éierlech, direkt aus dem Jar. Awer dëst sinn net déi eenzeg agemaachtent Zwiebelen déi Dir am Supermarché fannt. Gepickt Pärel Ënnen , aka Cocktail Ënnen, sinn och populär a super fir Kabobs, Antipasto Schachtel, stews an jo, Är gin Gibson oder Wodka Martini.
Roude Zwiebelen, déi mëll a séiss rau schmaachen, ginn tangy, erfrëschend a knusprech nodeems se agemaachtent ginn. Pearl Zwiebelen, déi mëll a kleng sinn, si séiss wann se frësch giess ginn. Awer nom Pickling, si gi briny a bréngen mëll Umami op den Teller.
Och wann dëst einfacht Pickelrezept *technesch* fir roude Zwiebelen ass, ass et allgemeng genuch datt Dir et op Tonne aner Geméis benotze kënnt. Denkt un Rettich, Karotten, Jalapeos an natierlech Gurken. Dir kënnt och bal all blass Esseg benotzen - Reis, wäisse Wäin, Dir nennt et. Wësst just datt et d'Intensitéit vun Ärer Salzlake ännert. (Zum Beispill wäiss Esseg wäert zimlech staark sinn, also musst Dir vläicht méi Waasser derbäi.) Dann erëm, wann Dir alles iwwer de Pucker sidd, kënnt Dir dës léiwer mat manner Waasser an der Salzlake, oder guer kee Waasser.
Et ginn och vill alternativ Séissstoffer fir ze berücksichtegen, wéi Ahornsirop oder Hunneg, fir net ze schwätzen iwwer Aromaverstärker wéi Knuewel, Pefferkären, Dill oder Koriander. Et kënnt wierklech op perséinlech Präferenz erof an ass super personaliséierbar, wat dëst Rezept souguer mécht méi fantastesch. Är allgemeng Salzlake soll iergendwou no beim Verhältnis vu sinn 2/3 Esseg an 1/3 Waasser egal wéi Dir et tweaken. Einfach net zevill op den Esseg schmaachen; dat ass wat d'Geméis erhaalen a se schéin a sauer mécht. Egal wat Rezept Dir entscheet, benotzt eng Hëtzt-sécher Glas Jar.
Zutaten
- 1 grousse roude Ënn
- Taass Waasser
- 1 Coupe Äppel Cider Esseg
- 1 Esslöffel Zocker
- 1 Teelöffel Salz
Schrëtt 1: D'Zwiebel schielen. Schneide se dënn a Sträifen oder Réng.
Schrëtt 2: Füügt d'Waasser, Esseg, Salz an Zocker an e Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt bis et ufänkt ze kachen. Stir fir ongeféier 2 Minutten, während et sëtzt. Soubal d'Salz an den Zocker opgeléist sinn, schalt d'Hëtzt aus a léisst et ofkillen.
Schrëtt 3: D'Zwiebelen dicht an d'Glas packen. Füügt all zousätzlech Aroma Zutaten an de Jar. Gitt d'Mëschung iwwer d'Zwiebelen a réieren fir sécher ze sinn datt se all ënner Waasser sinn. Zoumaachen de Jar a schüttelen fir komplett ze kombinéieren.
Schrëtt 4: Loosst d'Mëschung op d'mannst eng Stonn sëtzen ier Dir am Frigo fir zwou bis dräi Wochen späichert.
Wéi Quick-Pickle Zwiebelen
Wann Dir Är DIY Geméis an der Salzlake fir e puer Stonnen hannerloosst, wäert hire Goût maximéieren, awer Dir kënnt dës nach ëmmer an der selwechter Stonn maachen an iessen wann Dir keng Zäit hutt se ze marinéieren. Fir rout Zwiebelen vum Schneidebrett an de Steemetzer an e puer Minutten ze kréien, befollegt dëst séier Picklingsrezept, deen de Punkt an enger Prise trefft. Wann Dir kee Jar hutt, funktionnéiert och eng Hëtzt-sécher Schossel.
Wann d'Zwiebelen an de waarme Sallepot gedumpt ginn, gi se méi séier mëll a mëll. Wann Dir se léiwer extra knaschteg léiwer, fillt Iech gratis d'Salk iwwer d'Zwiebelen ze schëdden anstatt datt se méi no rau sinn wann Dir se iesst.
Benotzt déiselwecht Zutaten mat dëse séieren Upassungen:
Schrëtt 1: D'Zwiebel schielen. Schneide se dënn a Sträifen oder Réng.
Schrëtt 2: Füügt d'Waasser, Esseg, Salz an Zocker an e Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt bis et ufänkt ze kachen. Füügt den Zwiebel an all zousätzlech Aroma. Stir fir ongeféier 2 Minutten, während et sëtzt. Soubal d'Salz an den Zocker opgeléist sinn, schalt d'Hëtzt aus a léisst et ofkillen.
Schrëtt 3: Gidd d'Zwiebelmëschung an d'Glas. D'Zwiebelen dicht packen a sécherstellen datt se all ënner Waasser sinn. Zoumaachen de Jar a schüttelen fir komplett ze kombinéieren.
Schrëtt 4: Loosst se marinéieren sou laang wéi Dir kënnt, egal ob dat 15 Minutten oder 1 Stonn ass.
Prett ze kachen? Hei sinn e puer vun eise Liiblingsrezepter fir mat agemaachtent Zwiebelen ze maachen.
- Blat Pan indesche-Gewierzer Poulet
- Béier Braised Steak Nachos mat agemaachtent Ënnen a Pico de Gallo
- Toskaner Tuna schmëlzt
- Griichesch Stil Réischteren Lamb Gyros mat Harissa Spiced Tzatziki
- Schwäizer Chard gekacht
RELATED: 22 Spaass an onerwaart Weeër fir mat Dill Pickles ze kachen
