Dir hutt vläicht scho gelies datt brong a roude Räis méi gesond si wéi wäisse Reis, ausser Dir schwätzt vun der Schold-induzéierend, perfekt gekachten, parfüméierter biryani (deen un d'Gesondheet denkt an biryani zesummen?). Awer wéi eng Optioun wielt Dir regelméisseg? Braun oder rout? Béid solle gutt fir d'Gesondheet sinn, also ass et keng eeny-meenie-miny-mo Fro. Weiderliesen fir erauszefannen wéi eng Getreide wéi eng Virdeeler ubitt, a wielt deementspriechend!
Braune Reis
Et ass den onpoléierten Räis, mat nëmmen äusseren oniessenbare Schuel ewechgeholl, awer mat der Branschicht a Getreidekeim intakt. Dës Schichten ginn dem Rais seng Faarf an och seng kaueg Textur. Dës Versioun ass mat Faser gelueden a reich an Nährstoffer. Et huet och (wéi wäisse Reis) verschidde Kärlängten abegraff kuerz, mëttel a laang. D'Ernährungsniveau wäert d'selwecht sinn, d'Gréisst vum Getreid, deen Dir gewielt hutt, ass just eng Fro vu Präferenz.
Roude Reis
Roude Reis huet eng eenzegaarteg Faarf wéinst enger Verbindung genannt Anthocyanin, déi och e super Boost vun Antioxidantien ubitt. Dës Verbindung gëtt och a bestëmmte rout-violett Uebst a Geméis wéi Blueberries fonnt. Et enthält och de baussenzege Klee a Getreidekeim. Dëse Reis enthält definitiv eng méi héich Quantitéit un Nährstoffer wéi wäisse Reis, awer et kënnt och als e bësse méi héich Käschte. D'Disponibilitéit vu roude Rais ass iwwer d'Jore verbessert, a vill peg et als déi nährsträichst Rais Varietéit fir ze iessen.
Ernährung
Wat Dir aus Getreide kritt, hänkt haaptsächlech dovun of wéi et kultivéiert a gesammelt gouf. D'Ausmooss wéi et poléiert ass an d'Quantitéit vun der Veraarbechtung déi et duerchgeet mécht och en Ënnerscheed. D'Haaptnährstoff déi all Zorte vu Reis ubidden ass Kuelenhydrater, de Betrag hänkt vun der Varietéit of. Wat d'Ernährung ugeet, souwuel brong a roude Reis sinn a ville Aspekter ähnlech. Dëst ass well béid déi wesentlech Komponenten behalen - d'Klieschicht an d'Cerealkeim, déi Vitamin B1, Kalzium, Magnesium, Kalium a Faser enthalen. Zousätzlech hu béid Eegeschaften déi Cholesterinspiegel senken an Adipositas verhënneren.
Den Ënnerscheedungsfaktor kënnt a Form vun enger Vielfalt vun Antioxidantien am roude Reis, wat hëlleft säin Ernärungsniveau e puer Nuancen iwwer déi brong Varietéit ze sprangen. D'antioxidant Aktivitéit am roude Rais ass bal 10 Mol méi wéi brong Rais fonnt. Roude Reis ass och eng Quell vu Selen, déi de Kierper géint Infektiounen schützt. Op der anerer Säit ass brong Reis och eng gutt Quell vun Eisen an Zink.
Gesondheet Virdeeler
Wéinst der einfacher Tatsaach, datt souwuel de roude wéi och de braune Räis en héije Faserkomponent enthalen, wäerte se Iech méi laang fillen an hëllefen och den Verdauungssystem ze stäerken an d'Darmbewegung ze reguléieren. D'Faser verlangsamt den Taux mat deem d'Kuelenhydrater an Zocker am Kierper ëmgewandelt ginn, dofir ginn dës Aarte besser fir Diabetiker.
Mix et!
Also am Fong si béid brong a rout nahrhaft, awer déi rout Varietéit ass wuel déi nährsträichst. Och dann, béid dës kënnen net eng alldeeglech Optioun fir Iech sinn, well Dir gewinnt sidd mat der mëller Textur vu wäisse Reis am Géigesaz zu der Kéisheet vun de roude a brong Varietéiten. Experten gleewen datt d'Vermëschung dat Bescht vu béide Welte gëtt. Dir kënnt brong Reis mat Wäiss mëschen (dee fréiere muss méi laang gekacht ginn wéi déi lescht) fir deelweis Geschmaach an deelweis Ernährung ze kréien. Et funktionnéiert och mat rout a wäiss. Wann Dir Iech ganz Abenteuer fillt, wielt déi dräi am Mix!
