St Patrick's Day ass just ronderëm den Eck, inspiréiert Visiounen vu Corned Beef a Gromperen an de Kapp vun de Foodies op der ganzer Welt. Awer wousst Dir datt Corned Beef net emol traditionell Iresch ass? Feiert dëst Joer mat authentesche Platen, déi tatsächlech aus Irland kommen, vu flauschegen Colcannon bis knusprech Boxty bis Séilwierm Lämmchen. Hei sinn 20 vun eise Liiblingsrezepter fir ze probéieren.
RELATED: 18 Einfach, iresch-inspiréiert Rezepter fir doheem ze probéieren
Cookie a Kate 1. Colcannon
Dat éischt Iessen dat méiglecherweis am Kapp kënnt wann Dir un Irland denkt ass Gromperen - mat guddem Grond. D'Kartoffel war a Heftekultur an Irland duerch d'18. Joerhonnert, dank et nährstoffaarme, kaloriendicht an haltbar géint d'Elementer. Vun den 1840er Jore war bal d'Halschent vun der irescher Bevëlkerung vun der Ernährung exklusiv vu Gromperen ofhängeg. Also, et ass keng Iwwerraschung datt Colcannon - iresch Gromperepuree gemëscht mat Kabes oder Kale - sou e gemeinsame Geriicht ass. Mir hu gär dës Notzung fir déi schaarf Ergänzunge vu Sourcreme a Crème Kéis amplaz vu Mëllech oder Rahm.
Sally's Baking Sucht 2. Irish Soda Brout
Et gi vill Grënn fir Soda Brout gär ze hunn, awer déi Top zwee sinn datt et net muss geknéit ginn an et brauch keng Hef. Dëst ass alles dank Natron (genannt Brout Soda an Irland), wat d'Brout eleng mécht. Seng Erfindung am fréien 19. Joerhonnert huet et méiglech gemaach fir déi ouni Uewen Brout ze maachen; si géifen et an engem Goss Dëppen iwwer engem Feier baacken. Traditionell Soda Brout gouf mat näischt anescht wéi ganz Miel Miel gemaach (wat zu engem brong Brout resultéiert, net wäiss), Soda, Bottermilch a Salz. Carraway a Rosinen, déi heuteg Ergänzunge sinn, ware Luxus Zutaten zu där Zäit, déi se méiglecherweis populär gi sinn Iresch Immigranten an Amerika. Egal wéi Dir Äert bakt, gitt sécher et a Botter ze schmaachen.
Ech sinn e Food Blog 3. Boxty
Dir a Gromper Latkes ginn wäit zréck, awer hutt Dir vun dëser irescher Gromper Pancake héieren? Et ass aus geriwwe Gromperepuree gemaach, dann a Botter frittéiert bis knusprech a gëllenbraun, awer et kann och an enger Pan gebak ginn. Och Irish Gromper Kuchen genannt, Boxty Hagel aus den nërdlechen Midlands vun Irland a krut wahrscheinlech säin Numm vum Iresch Wierder fir aarm Hausbrout (arán bocht tí) oder Bäckerei (bácús). Serve se als Säit amplaz vu gebraten oder gekachten Spud.
Fest doheem 4. Irish Stew
Hallooooo, Komfort Iessen. Irish Stew war ursprénglech e Stew vu Geméis a Lämmche oder Schof, (am Géigesaz zu brong Stew, dee mat geschniddene Rëndfleesch gemaach gëtt). Zwiebel a Gromperen si Musse, wärend Muerten populär sinn Südirland . Turnips kënnen och an d'Mëschung geworf ginn. Wann Dir schonn Irish Stew hat, ass et wahrscheinlech datt et déck a crémeg war, dank der Zousatz vun Gromperepuree oder Miel, awer et kann och als Bouillon virbereet ginn. Mir hunn dës Versioun gär well se souwuel den O.G. andeems Dir Lämmche Schëller a Riffs opruffe mat der Zousatz vun Thymian a frëschen Estragon.
szakaly / Getty Biller 5. Black Pudding (Bluttwurst)
Frühstück ass e groussen Deal an Irland, an et ass onkomplett ouni dës Wurst um Dësch. Schwaarze Pudding gëtt aus Schweinefleesch, Fett a Blutt gemaach, plus Fëllstoffer wéi Haferflocken oder Brout. (Irish White Pudding ass d'selwecht, minus d'Blutt.) Während d'Bluttwurst traditionell a Këschte kënnt, gëtt dëst Rezept direkt an enger Brout Pan gemaach. Wann Dir net ze squeamish sidd, fuert bei Äre lokale Metzler fir Är Hänn op frësch Schwäin Blutt fir dëst Rezept ze kréien.
Spueren Raum fir Dessert 6. Kockel
Zréck am Dag, Katholike konnt freides kee Fleesch iessen . Also, Coddle - e Layer, lues gekachten Plat aus Schweinefleeschwurst, Gromperen, Zwiebel a Rasher (alias iresche Stil Back Bacon) - gouf Donneschdes an Irland giess. D'Geriicht huet d'Familljen erlaabt all hir Rescht Fleesch vun der Woch just an der Zäit ze séier ze benotzen. Coddle ass meeschtens verbonne mat Dublin, der Haaptstad vun Irland. Preparéieren et an engem groussen Dëppen mat engem Deckel (sou datt d'Zoosser uewen dampen) a mat Brout servéieren.
Foto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell7. Gekachten Kabes
Wéi Gromperen, Kabes ass ee vun de beléifste Kulturen vun Irland wéinst senger Käschteneffizienz. Och wann Dir et méiglecherweis niewent e puer Placke vu Corned Beef gedréckt hutt, gouf de Kabes traditionell an engem Dëppe mat iresche Speck gekacht, duerno gerappt a mat Botter servéiert. Wärend mir all fir Authentizitéit sinn, kéinte mir proposéiere fir dës gebraten Kabessteaks amplaz ze maachen? Si si Bottereg, zaart a mat Salz, Peffer a Kiem Somen bestëmt.
Kritt d'Rezept
Spueren Raum fir Dessert 8. Barmbrack
Wousst Dir datt Halloween seng Wuerzelen an Irland huet? Et huet ugefaang mat der aler keltescher Erntefeier Samhain, déi duerch Fester an d'Ouverture vun antike Kierfecht markéiert gouf, déi gegleeft goufen Passage op déi aner Säit ze sinn. (P.S., déi éischt Jack-o'-Lanterne goufen aus Rüben a Gromperen geschnëtzt!). Barmbrack - e gewierzte Brout mat gedréchentem Uebst gepafft a mat gefüllt kleng Objeten gegleeft sinn Zeechen fir déi, déi se fonnt hunn - gouf traditionell fir Samhain Feierde gemaach. Gemeinsam Elementer, déi am Brout fonnt ginn, enthalen e Rank, deen d'Bestietnes symboliséiert, an eng Mënz, déi de Räichtum signaliséiert. Egal ob Dir Äre Barmbrack mat enger Iwwerraschung dobannen virbereet oder net, betruecht d'getrocknene Friichten iwwer Nuecht a Whisky oder kalen Téi ze drenken ier Dir se an den Teig bäidréit, sou datt et plump a feucht ass.
Diana Miller / Getty Biller 9. Feld
Apropos Samhain, dëse Gromperepuree war e Must bei Nuetsfeieren. Champ ass ganz ähnlech wéi Colcannon, ausser datt et mat gehackten Äppel gemaach gëtt anstatt Kale oder Kabes. A villen Deeler vun Irland géif Champion ugebueden ginn Feeën a Séilen während Samhain, mat engem Läffel ënner engem Sträich zerwéiert fir se ze berouegen, oder am Haus gelooss fir Vorfahren, déi weidergaange sinn. Et ass besonnesch populär an der Provënz Ulster, während Colcannon méi heefeg ass an den dräi anere Provënzen.
Foto: Liz Andrew / Styling: Erin McDowell10. Schäfer Pie
Puer Platen sinn esou waarm a gemittlech wéi dës gebakene Fleesch Pie mat enger décke, flauscheg Schicht vu Gromperepuree dropgesat. Et ass um Menü op all Irish-American Pub, awer seng Wuerzelen sinn eigentlech britesch , wéi et am Norden England a schottesch Schof Land entstanen ass. Et gëtt ugeholl datt d'Hausfrauen d'Häertstéck erfonnt hunn als e Wee fir d'Iwwerreschter ze benotzen. D'Geriicht ass traditionell mat Wierfel oder gehackt Lämmche gemaach, obwuel vill amerikaniséiert Versiounen op Rëndfleesch amplaz ruffen (wat technesch Hüttekuchen ass). D'Fleesch gëtt a brong Séiss mat Zwiebelen, Muerten an heiansdo Sellerie an Erbsen gekacht. Eis Take on Shepherd's Pie Stären Guinness Rëndfleesch Stew a tangy Geess Kéis Gromperepuree.
Kritt d'Rezept
Holger Leue/Getty Images 11. Muschelen
D'Seafoodindustrie ass e Grondsteen vun der Wirtschaft vun Irland, a beschäftegt bal 15.000 Leit ronderëm d'Küstelinn vum Land. Zousätzlech zu Qualitéitsfësch kënnen Muschelen iwwerall op der Küst a vum Festland fonnt ginn. Denkt un Garnelen, Kockelen, Muschelen, Muschelen an doriwwer eraus. Austern aus der Westküst, déi um Enn vum Summer optrieden, si wuel dee prächtegste Fang. Tatsächlech, si den Haaptgrond Event op der Galway International Oyster and Seafood Festival . Zréck am 18. an 19. Joerhonnert waren Austern bëlleg an allgemeng. Wéi se iwwer d'Jore méi knapp ginn, goufen se eng deier Delikatesse. Servéiert se mat engem bitteren, gebraten iresche Stout (wéi e Guinness) fir hire salzegen, brinesche Goût entgéintzewierken, sou wéi et an de Pubs a Tavernen vu fréier gemaach gouf.
Foto: Albina Kosenko / Getty Images 12. Irish Seafood Chowder
Wéi Muschelen, Fëschchowder a Stew si béid super populär an Irland. Déi meescht enthalen Crème (e puer enthalen och Wäin) an eng Rei vu Fësch a Muschelen, wéi Garnelen, Muschelen, Jakobsmuschelen, Haddock a Pollock. Vill enthalen och eng Zort Geméis, wéi Leeks, Gromperen an Zwiebelen. Dëst ass wahrscheinlech selbstverständlech, awer et ass am meeschte lecker mat Soda Brout oder brong Brout zerwéiert mat Botter.
szakaly / Getty Biller 13. Irish Fry-Up (Full Irish Breakfast)
Am meeschten verbonne mat Ulster , den Irish Fry-Up ass en häerzleche Frühstück, deen aus Soda Brout, Fadge (e klenge Pan Gromperekuch), frittéiert Eeër, Ausschnëtter, Wipp a Schwaarz- oder Wäisspudding besteet, zesumme mat gebakene Bounen, Tomaten a Champignonen an eng Taass Kaffi oder Téi. Et gouf fir d'éischt erfonnt als e Wee fir en Dag ze brennen schwéier Bauerenhaff Aarbecht . Och wann et ähnlech ass wéi eng Englesch Frühstück , den Irish Fry-up ass anescht aus zwee Haaptgrënn: et enthält ni frittéiert Gromperen, an de schwaarzen oder wäisse Pudding ass en absolute Must.
Foodie Crush 14. Corned Beef a Kabes
Et gëtt net méi authentesch wéi dëst kommen St.. Patty d'Day, richteg? Denk nach eng Kéier. Corned Beef ass net traditionell Iresch. Irish Bacon and Kabes ass eng vill méi authentesch Pairing, well Rëndfleesch net emol e groussen Deel vun der gemeinsamer Ernährung a Gaelesch Irland war; Kéi goufen amplaz fir Mëllech a Mëllechproduiten benotzt an doduerch zu engem helleg Symbol vu Räichtum , also goufen se nëmme fir Fleesch ëmbruecht wann se ze al waren fir d'Felder ze schaffen oder Mëllech ze maachen. D'Briten hunn eigentlech Corned Beef am 17. Joerhonnert erfonnt, an hunn et genannt, datt duerch d'Maiskärngréisst Salzkristalle benotzt fir d'Fleesch ze heelen. No de Cattle Acts vun 1663 a 1667 war et illegal fir iresch Ranner an England ze verkafen, wat d'iresch Ranner Baueren schueden. Awer et war déi niddreg Salzsteier vun Irland, déi schlussendlech eng Associatioun mat Qualitéit Corned Beef ausgeléist huet.
Mat engem Iwwerschoss vu Rëndfleesch a Salz huet Irland Corned Beef a Frankräich an d'USA exportéiert, obwuel se et net selwer leeschte kënnen. Bis Enn vum 18. Joerhonnert hunn déi éischt US Kolonien hiren eegene Corned Beef produzéiert, awer Corned Beef wéi mir et haut kennen (wat am Wesentlechen jüdesche Corned Beef ass mat Kabes a Gromperen gekacht, e Resultat vun ireschen Immigranten zu New York City kafen hir Fleesch vu koscher Metzler bal exklusiv) ass ganz anescht wéi d'Original. Trotzdem ass et hautdesdaags de quintessentielle St.
freeskyline / Getty Biller 15. Irish Fish Pie
Ähnlech wéi Schäferkuchen, Fëschkuchen ass eng cremeg Mëschung aus pochéierte wäisse Fësch, gekacht a wäisser Zooss oder Cheddar Kéiszooss a mat Gromperepuree dropgesat. Och Fisherman's Pie genannt, dëst Geriicht staamt de ganze Wee an England aus dem 12. Fësch Optiounen enthalen Haddock, Léng, Staang, Hiecht oder Bacalhau, awer Dir kënnt och Jakobsmuschelen, Garnelen oder aner Muschelen werfen wann Dir Loscht hutt.
Monkey Business Biller / Getty Biller 16. Chip Butty
Kuck, de genialste Sandwich vun allen Zäiten. Dës britesch Delikatesse kann a geleeëntleche Restauranten iwwer ganz Irland fonnt ginn, an et ass kee Geheimnis firwat. Et ass wuertwiertlech e Franséisch Fritten Sandwich deen esou einfach ass wéi Brout, (Scheiwen oder eng Rouleau, heiansdo Botter), waarme Chips a Gewierzer wéi Ketchup, Mayonnaise, Malz Esseg oder brong Zooss. Et ass en Aarbechterklass Iessen dat verständlech zäitlos ass.
E Cookie genannt Desire 17. Irish Apple Kuch
Äppel, eng Haaptrei vun der irescher Landschaft, haten vill Bedeitung während Recolte Saison an Samhain . Net nëmme wäerten d'Reveler fir Äppel knabberen a Snap Apple spillen (e Spill wou Partygäscht probéieren e Bëss vun engem Apel ze huelen, deen un engem String hänke bliwwen), awer et war och e Divinatiounsspill dat een erfuerdert huet en Apel virsiichteg ze schielen fir ee laang ze kréien Stéck Haut. Si géifen d'Haut iwwer d'Schëller werfen a wéi och ëmmer de Bréif deen d'Haut um Buedem geformt huet, war geduecht fir den éischten Initial vun hirem zukünftegen Ehepartner virauszesoen. Irish Apple Kuch war traditionell gedämpft an engem Dëppe iwwer en oppene Feier, awer elo gëtt et typesch an engem Goss-Eisenbrout gebak. Dës dekadent Versioun gëtt mat Whisky Crème anglaise dropgesat.
Rezept Tin Iessen 18. Shortbread
Mir ginn Kreditt wou Kreditt verlaangt ass. Dëse Kichelcher aus wäissem Zocker, Botter a Miel gouf vun de Schotten erfonnt. Awer d'Original war en zweemol gebakene mëttelalterleche Kichelcher Brout mat Hefe gemaach. Mat der Zäit ass d'Heef duerch Botter ersat ginn, eng iresch a britesch Hefter, an dat ass wéi d'Shortbread wéi mir et haut kennen entstanen sinn. Shortbread, benannt fir d'Ofkierzung a seng kräfteg Textur (kuerz benotzt fir de Géigendeel vu laang oder stretchy ze bedeiten), ass fräi vu Séiss - souguer Bakpulver oder Soda. Mat der Zäit ass et méi séiss ginn well Bäcker d'Proportiounen ugepasst hunn a méi Zocker an d'Mëschung bäigefüügt hunn.
Diana Miller / Getty Biller 19. Irish Broutpudding
Chancen sinn Dir schonn eng Zort Broutpudding gehat, awer iresche Broutpudding ass e ganz eegene Plëséier. Gemaach mat onbestänneg Brout, Molkerei, Eeër an eng Zort Fett, iresch an englesch Broutpudding enthält och traditionell Rosinen a Johannisbeeren (obwuel se net technesch erfuerderlech sinn) a Gewierzcreme. Mir gefällt dëst richtegt Rezept dat all Arrêten erauskënnt, vum Zimt-Rosin Brout bis zum kristalliséierte Ingwer bis zum Strich vu Brandy.
Salz a Wand 20. Irish Coffee
Irish Coffee ass net geduecht fir iwwerdriwwe séiss oder boozy ze sinn. Dëse Cocktail ass waarm Tropfen Kaffi, Irish Whisky (wéi Jameson) an Zocker dropgesat mat Crème. (Entschëllegt, Baileys.) Dir kënnt och mat engem Americano ufänken (Espresso a waarmt Waasser) amplaz Drëps Kaffi wann Dir eng Espresso Maschinn hunn. Fir et de *richtegen* Wee ze maachen, schëdden de Whisky an op d'mannst en Teelöffel Zocker an de schwaarze Kaffi a réieren bis den Zocker opléist. Da gitt d'Crème sanft iwwer de Réck vun engem Läffel sou datt et op de Cocktail schwëmmt. Dës Dublin-Stil Versioun benotzt donkel brong Zocker a fuerdert e séiere Flambé, awer mir wäerten net soen ob Dir et just mat Schlagsahn opmaacht an et en Dag nennt.
RELATED: 12 Old-School Irish Rezepter déi Är Bomi benotzt huet
